اسید سدیم

محصولات

اسید سوربیک در بسیاری از محصولات دارویی به عنوان یک ماده کمکی موجود است. این به دوزهای مایع ، نیمه جامد و همچنین جامد است.

ساختار و خواص

اسید سوربیک (C₆H₈O₂، M_r = 112.1 گرم در مول) به عنوان كریستالی سفید وجود دارد پودر که به میزان کمی در حل می شود آب. به راحتی در محلول است الکل اتیلیک 96٪ همچنین استفاده می شود نمک مانند پتاسیم سوربیت، که بسیار خوب در آن حل می شود آببه اسید سوربیک یک اسید چرب غیر اشباع با زنجیره کوتاه است. این یک ماده طبیعی است ، اما عمدتا به صورت مصنوعی تولید می شود.

اثرات

اسید سوربیک دارای خواص ضد میکروبی است و عمدتا در برابر قارچ ها م andثر است و در برابر قارچ ها ضعیف تر است باکتری. این اثرات ، از جمله موارد دیگر ، به غیرفعال شدن تعدادی از آنها نسبت داده می شود آنزیم ها. این به دلیل تشکیل پیوندهای کووالانسی با است تیولها (-SH)

علائم استفاده

به عنوان یک نگهدارنده برای داروها و مواد غذایی (E 200).