فعل و انفعالات آهن با سایر عناصر ریز مغذی (مواد حیاتی):
ویتامین C
برای ترویج جذب of اهن با کاهش به Fe2 + ، 25 میلی گرم به 75 میلی گرم یا بیشتر ویتامین C باید در یک وعده غذایی باشد. همچنین ممکن است که ویتامین C پایداری داخل سلولی را افزایش می دهد فریتین. در نتیجه ، فاگوسیتوز از فریتین به لیزوزوم ، و بنابراین تبدیل به hemosiderin دشوار به در دسترس جلوگیری می شود اهن به صورت خوراکی مصرف می شود (مکمل آهن) ، جذب به طور همزمان بهبود می یابد حکومت of ویتامین Cآب میوه های غنی.
ویتامین A
کمبود ویتامین A می تواند بدتر شود کم خونی ناشی از فقر آهن. مطالعات علمی نشان داد که ویتامین A مکمل اثرات مفیدی بر روی دارد نارسایی کمبود آهن و وضعیت آهن را در کودکان و زنان باردار بهبود می بخشد. مصرف ترکیبی از ویتامین A و اهن موفقیت درمانی بهتری را نشان داد کم خونی از آهن یا ویتامین A تنها.
کلسیم
چه زمانی کلسیم در طی وعده غذایی با آهن مصرف می شود ، کلسیم موجود ممکن است باعث کاهش آن شود جذب از آهن با این حال ، مکمل رژیم غذایی با 1,000-1,500،XNUMX میلی گرم کلسیم/ روز تأثیر کمی بر فریتین (ذخیره آهن) سطح.
مس
متعادل مس وضعیت برای افراد سالم مهم است متابولیسم آهن و گلبول قرمز (قرمز) خون سلول) تشکیل از این رو، کم خونی ممکن است یک علامت از باشد مس کمبود. مطالعات روی حیوانات نقش مهم را اثبات می کند مس در جذب آهن ، آهن بیشتر در آهن افزایش یافت کبد حیوانات کمبود مس. این واقعیت ثابت می کند که مس برای انتقال آهن به داخل کشور مهم است مغز استخوان و بنابراین برای گلبول قرمز (روند تشکیل و توسعه گلبول های قرمز).
منگنز
آهن و منگنز برای مکانیسم های جذب و انتقال یکسان رقابت کنند. این نتایج ، به عنوان مثال ، در کاهش یافته است منگنز اگر غذا حاوی آهن باشد ، از وعده غذایی جذب می شود. مکمل آهن - 60 میلی گرم در روز به مدت 4 ماه - منجر به کاهش سرم می شود منگنز سطح و کاهش فعالیت سوپراکسید دیسموتاز منگنز در - سایپرز ، باشگاه دانش لکوسیتها (سفید خون سلول ها). این شرط نشان دهنده کاهش وضعیت غذایی منگنز است. وضعیت آهن ممکن است بر روی دسترسی به زیستی منگنز: هنگامی که جذب روده منگنز افزایش می یابد فقر آهن موجود است - در مقابل ، ذخیره آهن کامل - قابل تشخیص توسط سطح فریتین سرم - منجر به کاهش جذب منگنز می شود.
روی
جذب روی اگر مقادیر زیادی آهن با روی به عنوان آهن مصرف شود ، می تواند مانع شود مکمل روی یک خالی معده. هنگامی که آهن به عنوان مکمل به نظر نمی رسد که آهن همراه با غذا مهار کند روی جذب غذاهای غنی شده با آهن تاثیری در آن ندارند روی جذب
