هیچ کس به طور دقیق نمی داند چه زمانی و چگونه "قهوه ای طلا”به اروپا رسید و اینکه چگونه به یک میان وعده با ارزش تبدیل شد. در هر صورت ، در پونتفراکت ، یک شهر مستحکم در شمال انگلیس ، شیرین بیان ریشه در اوایل قرن 15 کشت شده است - شاید راهبان دومنیکن درختچه را از مدیترانه با خود آورده اند. بوته ها در انگلیس گل تشکیل نمی دادند ، اما ریشه بود که اهمیت داشت.
حقایقی درباره شیرین بیان
از آغاز قرن هفدهم در Pontefract مستند شده است "شیرین بیان thaler ”، که برای اهداف پزشکی و درمانی مورد استفاده قرار گرفت. و در سال 1760 ، داروخانه جورج دانهیل مخلوط شد قند با قصه های آنجا و اختراع شیرینی را برای خودش اعلام کرد.
با این حال ، شاید شیرین بیان همچنین با کالاهای استعماری دیگر به اروپای مرکزی رسیده است - این واقعیت که امروزه نیز به خصوص در مناطق نزدیک به دریا گسترده است ، به نفع این نظریه است. اتفاقاً قهرمانان جهان در مصرف شیرین بیان هلندی ها هستند - به طور متوسط سالانه دو كیلوگرم در هر نفر ، ده برابر آلمان.
شیرین بیان در آلمان
دامنه تغییرات و روشهای آماده سازی بسیار متنوع است طعم از ترش یا ملایم شیرین تا شور تا رایحه قوی متفاوت است کلرید آمونیوم (سالمیاک) اگر کلرید آمونیوم محتوای آن از دو درصد بیشتر است ، محصول شیرین بیان باید حاوی یک هشدار باشد ("شیرین بیان بزرگسالان - برای کودکان" ، یا "شیرین بیان بزرگسالان بزرگ - نه برای کودکان" از 4.5 درصد).
شیرین بیان از آلمان حاوی حداقل پنج درصد عصاره خشک است که می توان آن را از انواع شیرین بیان تهیه کرد. علاوه بر این، قند, گلوکز شربت ، نشاسته ، ژلاتین، نمک ، طعم های مختلف و قند ممکن است رنگ به شیرین بیان اضافه شود توده.
هنگام خوردن شیرین بیان احتیاط کنید
به اندازه سلیقه شیرین بیان برای بسیاری از افراد - باید مراقب این آب نبات باشید. تجزیه گلیسیریزین باعث تولید اسید گلیسیریتینیک می شود که آنزیمی را در ماده معدنی کنترل شده توسط هورمون مهار می کند تعادل. بدین ترتیب، سدیم انباشت و پتاسیم تلفات ممکن است رخ دهد. عواقب احتمالی عبارتند از:
- افزایش فشار خون
- احتباس آب (ادم)
- ضعف عضلانی
موسسه فدرال مصرف کننده سلامتی پزشکی و دامپزشکی توصیه می کنند مصرف شیرین بیان را محدود کنید - حد مجاز مصرف روزانه گلیسیریزین 100 میلی گرم است. با این حال ، محصولات شیرین بیان حاوی بیش از 200 میلی گرم گلیسیریزین در هر 100 گرم ، به ویژه در کالاهای وارداتی ، بارها در آلمان یافت می شود. اگر بیش از 50 گرم در روز به طور منظم مصرف شود ، این می تواند رهبری به عوارض جانبی این امر خصوصاً در مورد افراد مبتلا بیشتر است فشار خون بالا، بیماری های قلبی عروقی و دیابت، و همچنین زنان باردار.
