حقایق کلسترول

کلسترول از لحاظ شیمیایی ، یک مولکول با اسکلت استروئیدی است. این یک ترکیب حیاتی برای ارگانیسم انسان است ، که از یک طرف آن را از طریق غذا جذب می کنیم ، اما از طرف دیگر می تواند خود را تولید و بازیافت کند. از طریق فرآیندهای مختلف آنزیمی ، بدن ما تغییر شکل می دهد کلسترول به چندین ماده مرتبط برای عملکرد و ساختار آن ضروری است. علاوه بر این، کلسترول اثرات متفاوتی بر روی سلولها و اندامها دارد.

محصولات نهایی کلسترول و عملکرد آنها

بروز در محصولات غذایی

کلسترول به ویژه در غذاهای با منشا حیوانی یا در غذاهایی که با محصولات حیوانی تهیه می شوند یافت می شود (کره، گوشت خوک ، تخم مرغ، و غیره.). کله پاچه و تخم مرغ غنی ترین کلسترول هستند ، اگرچه به طور علمی مشخص نشده است که تخمها واقعاً بر میزان کلسترول تأثیر دارند و

تأثیر بر سطح کلسترول

خون سطح کلسترول نه تنها تحت تأثیر میزان کلسترول مواد غذایی بلعیده شده ، بلکه عوامل بیشماری نیز تحت تأثیر قرار می گیرند. مهمترین عامل موثر خون سطح کلسترول قانون اساسی ژنتیکی است. ژن ها ، و بنابراین ساختار ژنتیکی اجداد ما ، به طور قابل توجهی مسئول کلسترول بالا هستند یا نه. رژیم غذایی فرض بر این است که خود قادر به تأثیرگذاری است خون کلسترول حداکثر 10 تا 15 درصد است. دلیل این امر این است که تولید کلسترول جدید بدن به محض تأمین کمتر از طریق غذا افزایش می یابد. با این وجود ، باید از اهرم فشار برای رفتار خود استفاده کرد ، زیرا نه تنها کلسترول به تنهایی ، بلکه شرایط متعدد همراه آن (فشار خون بالا, چاقی, دیابت, استعمال دخانیات) همچنین تعیین می کند که آیا سطح کلسترول بیش از حد خطر ایجاد می کند یا خیر سلامت خسارت (آترواسکلروز, قلب و مغز انفارکتوس و غیره)

سطح کلسترول تحت تأثیر عوامل زیر است.

* اگر تخم مرغ و سس مایونز به طور همزمان مصرف می شود ، ممکن است سطح کلسترول در خون علاوه بر این افزایش یابد. علاوه بر کلسترول موجود در تخم مرغ، کلسترول "خود" از صفرا سپس اسید وارد خون می شود. صفرا اسید به خصوص هنگام خوردن چیزهای چرب ترشح می شود. تخمها تا چه حدی تأثیر می گذارند سطح کلسترول، با این حال ، به طور کامل درک نشده است.

سطح کلسترول در خون.

تعیین دستورالعمل برای سطح کلسترول خون طبیعی یا بالا به هیچ وجه آسان نیست. سرانجام ، تنوع قابل توجهی در افراد و بین افراد و همچنین بین افراد مختلف وجود دارد. بنابراین ، تعیین زمان مناسب بودن اقدام نیز دشوار است. "حد خطر" برای کلسترول سرم> 5.2 میلی مول (> 200 میلی گرم در دسی لیتر) تعیین شده است (منبع دیگر: مقادیر طبیعی: 3.6-6.4 میلی مول در لیتر. با این حال ، واضح است که بین سطح کلسترول و تشکیل پلاک های عروقی علاوه بر سطح کلسترول مطلق ، عوامل متعدد دیگری پتانسیل آسیب را تعیین می کنند. رژیم غذایی، فعالیت بدنی، استعمال دخانیات وضعیت ، فشار خون، خون گلوکز سطح ، سطح چربی خون و سابقه خانوادگی نیز تعیین کننده است. علاوه بر این ، البته ، لیپوپروتئین ها و ارتباط آنها با یکدیگر نیز باید در نظر گرفته شود. آن LDL سطح بیش از 3.9 میلی مول در لیتر (150 میلی گرم در دسی لیتر) باید به عنوان یک عامل خطر در نظر گرفته شود ، همچنین باید HDL سطح زیر 1.0 میلی مول در لیتر (40 میلی گرم در دسی لیتر). این توضیح می دهد که چرا افراد خاصی با سطح کلسترول 7 میلی مول در لیتر یا بالاتر در طول زندگی خود هیچ مشکلی در قلب و عروق ندارند ، در حالی که دیگران با همان سطح دچار قلب حمله در سن 50 سالگی.