ترجیح شیرینی برای انسان در گهواره است: حتی مادر شیر طعم شیرین دارد. و زبان منطقه خاص خود را دارد که مزه شیرینی را می چشد.
در گذشته…
در حالی که امروز به صورت صنعتی تولید می شود قند در هر زمان در دسترس است ، شیرین زمانی نادر بود. در عهد قدیم، عسل غذای شیرین خدایان محسوب می شد ، که قرار بود در برابر بیماری ها محافظت کند و زندگی را طولانی کند. اولین قند مزارع عصا در ایران تأسیس شد.
جنگهای صلیبی آورده است قند به اروپا. اما در اینجا ، تنها پس از آنکه Sigismund Marggraf ، شیمی دان برلین در سال 1747 کشف کرد که می توان از آب چغندر قند تهیه کرد ، مقرون به صرفه شد.
امروزه ، حدود یک چهارم قند جهان از چغندرقند و حدود سه چهارم از نیشکر حاصل می شود. بیشتر شکر به عنوان قند کاستور فروخته می شود. این حدود 75 درصد از تولید را تشکیل می دهد.
و امروز؟
امروزه هر شهروند آلمانی به طور متوسط حدود 36 کیلوگرم قند در سال مصرف می کند. این مقدار حدود 100 گرم یا حدود 33 حبه قند در روز است - به طور قابل توجهی بیشتر از آنچه متخصصان تغذیه توصیه می کنند.
طبق تخمین ها ، 80 درصد قند به صورت مخفی مصرف می شود ، به عنوان مثال با غذاهای راحت ، سوس گوجه فرنگی, شکلات، آب نبات و بستنی لیموناد و نوشیدنی های حاوی درخت کولا همچنین معمولاً حاوی مقدار زیادی قند است. حتی یک لیوان کوچک لیموناد (200 میلی لیتر) حدود 24 گرم قند دارد. این معادل حدود هشت حبه قند است.
