تا کباب روی معده تأثیر نگذارد

سرانجام ، فصل باربیکیو دوباره آغاز می شود: سوسیس ، کتلت یا استیک طعم از کوره بهتر از تابه است. اما احتمالاً خرج تابستان نیز هست که به Schmauß حق می دهد ادویه. حتی افرادی که معده حساس دارند یا تمایل به سوزش معده به لبه های چرب یا غذای سوخته ("طعم آن حتی بهتر") یا به یک لیوان آبجو کم و بیش توجه نکنید. صبح روز بعد به سرعت حسرت می آید - یا پس از گزارش بعدی در مورد مواد سرطان زا در کباب کردن.

چربی و الکل باعث سوزش معده می شود

به خصوص افرادی که معده تحریک پذیر دارند نسبت به گوشت های چرب دارای سس های حاوی کوکتل غنی یا سس مایونز حساسیت نشان می دهند. اگر هنوز همه چیز با مقدار زیادی همراه است الکل, سوزش معده or معده درد سریع تنظیم می شود ، زیرا چربی و الکل شل کننده های اسیدی کلاسیک در نظر گرفته می شوند. به عنوان یک گزینه ، علاوه بر برش های گوشتی بدون چربی گردن خرد ، استیک ، سیروز یا مرغ ، سیخ سبزیجات یا ماهی را ارائه می دهند ، زیرا در این کشور وجود دارد ، اگرچه بسیار سالم است ، اما خیلی کم روی میز است.

جایگزین عجیب و غریب

اگر آن را عجیب و غریب دوست دارید ، می توانید یک بار چنار را امتحان کنید - آنها حاوی ارزشمندی هستند کربوهیدرات ها، که برای یک فرد سالم بسیار مهم است رژیم غذایی. گوشت برای کباب کردن به چربی اضافی احتیاج ندارد ، سبزیجات را می توان با روغن نباتی آب پز کرد. به جای سس های چربی ، چرا آنها با گیاهان تازه و سیر.

ادویه جات رفاه و عملکرد را افزایش می دهند

دکتر گلاتزل از موسسه ماکس پلانک دورتموند حتی دریافته است که ادویه جات رفاه و عملکرد را افزایش می دهند ، به عنوان مثال ، خردل هضم چربی را تقویت می کند و بنابراین می تواند باعث کاهش شود سوزش معده و نفخ. مرزورام (گیاه سوسیس نیز نامیده می شود) معده و ضد اسپاسم است. ادویه زردچوبه (موجود در کاری) تحریک پذیر است معده علائم و نفخ - و با چنار با سینه مرغ بسیار مناسب است. بنابراین افراد حساس از داروهای کورکومای (به عنوان مثال کورکومن) ساخته شده از جاوه ای بهره مند می شوند زردچوبه کورکوما xanthorrhiza.

الکل اسید معده و خماری را به خود جلب می کند

در روزهای گرم ، بدن مقدار زیادی مایعات از دست می دهد - الکل می سازد کم آبی بدن حتی بدتر از این: البته در مورد یک لیوان شراب یا آبجو حرفی برای گفتن نیست ، اما باید مطمئن شوید که ابتدا تشنگی خود را با نوشیدنی های مخلوط غیر الکلی رفع کنید. این امر به ویژه در افراد مبتلا به سوزش معده بیشتر صدق می کند. به عنوان مثال ، اسید اضافی توسط ماده فعال آلژلدرات متصل می شود. از طرف دیگر ، سیمتیکون دستگاه گوارش متورم و تحریک شده را آرام می کند: ترکیب ایده آل (پاراکتول) برای عصر و صبح بعد.

از کباب نترسید

به خصوص افرادی که معده حساس دارند از ترس از آن رنج می برند معده یا روده ای سرطان و بنابراین اغلب از کباب کردن به طور کلی خودداری می کنند. با وجود تمام گزارش های ترسناک در مورد سرطان خطر کباب کردن ، اما هیچ کس مجبور نیست بدون تفریح ​​تابستانی این کار را انجام دهد. اگر برخی از قوانین در نظر گرفته شده است: مهم است که ذغال ها به درستی براق شوند ، بهترین زمان 45 دقیقه است. قبل از آن ، آنها مواد سرطان زا ، هیدروکربن های معطر چند حلقه ای (PAH) منتشر می کنند. همین مورد در مورد غذاهای کبابی که از قبل سیاه است و از داخل هنوز خون آلود است نیز صدق می کند. غذای سوخته همچنین باعث توسعه سرطان. هرکسی که متوسل شود گازوئیل یا روحیه های متیله شده برای از بین بردن آتش به دلیل کمبود زمان خطرات جدی را به همراه دارد سوختگی. فندک های کباب خطر کمتری دارند ، اما باید کاملاً سوخته باشند ، در غیر این صورت بخارهای سمی تولید می شوند. اتفاقاً ، اضافه شدن از خردل به گفته شیمیدان مواد غذایی Udo Pollmer ، نه تنها غذاهای چرب هضم تر می شود ، بلکه گفته می شود که رب تند هیدروکربن های سرطان زا را خنثی می کند.

وقتی چربی سم می شود

باربیکیو به دلیل هیدروکربن های معطر چند حلقه ای مورد انتقاد قرار می گیرد ، همچنین به عنوان مثال ، هنگامی که آب گوشت یا چربی به مواد غلیظ می ریزد ، تولید می شود و سوختگی آنجا. غذای کبابی در اثر بخار خیس می شود که استنشاق نیز می شود. اطمینان حاصل کنید که مخصوصاً گوشت چرب از محافظت خوبی برخوردار است ، به عنوان مثال در آن تهیه شده است آلومینیوم تابه ها گوشت پخته یا دودی (مانند ژامبون ، بیکن دودی ، قرص گوشت ، کمر خوک ، وینر) نباید کباب شود ، زیرا دمای بالا باعث تشکیل نیتروزامین های سرطان زا می شود. ضمناً ، هر نوع چربی اضافی استفاده شده باید بتواند تا دمای بالا گرم شود. کیفیت بالا سرد-پرسیده پخت و پز روغنها خود را از دست می دهند سلامتخواص محرک به دلیل دمای بالا

کباب بدون پشیمانی

• اجازه دهید ذغال سنگ به درستی درخشان شود.
• اجازه ندهید که چربی به درون جگر بریزد ، غذای کبابی را محافظت کنید.
• هیچ چیز سوخته نخورید.
• گوشت های پخته شده را کباب نکنید.
• ماهی ، سبزیجات ، میوه ها را بر گوشت ترجیح دهید.
• گوشت ها و سس های کم چرب از سوزش معده در معده جلوگیری می کنند.
• ظروف جانبی فراوانی مانند موارد دیگر را تهیه کنید نان و سالادها ، مصرف گوشت کباب را کاهش دهید.
• گوشت و سالادها را از قبل در آفتاب رها نکنید ، این امر خطر استعمار باکتری را افزایش می دهد.
• فقط از زغال استفاده کنید ، همه موارد دیگر می توانند گازهای سمی آزاد کنند (به عنوان مثال ، چوب های رنگ شده ، کاغذهای باطله).