بسیاری از غذاها ، به ویژه فقط شیرینی ها ، معمولاً بسیار فرآوری شده و غلیظ هستند. به طوری که آنها طعم های خاصی را حفظ می کنند ، پایدار و بادوام هستند ، از مواد افزودنی استفاده می شود. اینها باید در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شوند (شماره های E). در اصل ، مواد افزودنی باید برای آنها بی ضرر باشد سلامت. با این حال ، در برخی گروه های حساس خاص مانند کودکان ، برخی از مواد افزودنی می توانند واکنش های آلرژیک ایجاد کنند.
تعاملات عمدتا ناشناخته است
اثرات تعداد زیادی مواد افزودنی و فعل و انفعالات بین آنها نامشخص است. این دلیل دیگری است که چرا غذاهای مخصوص کودکان باید حداقل ممکن است حاوی مواد افزودنی مختلف باشند و فقط مواردی هستند که مورد انتقاد قرار نمی گیرند.
شماره های الکترونیکی و تقویت کننده های طعم:
در یک بروشور در مورد شماره های الکترونیکی ، فدراسیون سازمان های مصرف کننده آلمان نیز مناسب بودن آنها برای کودکان را ارزیابی می کند. یک مطالعه توسط دانشگاه ساوتهمپتون در ژورنال The Lancet ارتباط بین رنگهای غذایی آزمایش شده توسط EU E 102 ، E 104 ، E 110 ، E 122 ، E 124 و E 129 و بیش فعالی در کودکان را نشان داده است.
تقویت کننده های طعم ، مانند نمک اسید گلوتامیکو طعم دهنده ها (به ویژه موارد مصنوعی) به ویژه به دلیل اینکه کودکان به لباس فرم عادت می کنند بسیار انتقادی دیده می شود طعم از غذاهای تولیدی صنعتی در سنین پایین این می تواند رهبری به کودکان دیگر نمی دانند طعم از غذاهای طبیعی یا آن را به اندازه کافی شدید نمی یابند. در نتیجه ، آنها ممکن است به مارک های "خود" مادام العمر وفادار بمانند.
م Instituteسسه ارزیابی ریسک فدرال آلمان (BfR) نسبت به اضافه شدن آن هشدار می دهد اسید سیتریک و دیگر اسیدها، به ویژه در نوشیدنی ها و شیرینی سازی ، زیرا این امر خصوصاً باعث آسیب به دندان می شود.
توصیه ها: کمتر
واقعیت این است که اکثر مردم از چنین موادی در غذا بیزار نیستند - مقدار اگر فقط گاهی اوقات میان وعده می خورید خیلی کوچک است. اما در بسیاری از موارد ، لیست مواد تشکیل دهنده موجود در بسته بندی غذاهای آلمانی ناقص و گیج کننده است. آمار شناسان محاسبه کرده اند که هر آلمانی حدود 36 کیلوگرم خانوار مصرف می کند قند در سال.
از این مقدار ، 30 کیلوگرم از طریق نوشیدنی ها و شیرینی ها ، کالاهای پخته شده و لبنیات ، ترشی و مواد غذایی ، سوپ و سس به صورت کاملاً مبدل وارد بدن می شود ، سوس گوجه فرنگی، وعده های غذایی آماده و غیره. این بدان معنی است که 33 کیلوگرم از قند به ازای هر نفر مصرف می شود. تبدیل شده ، که می شود 33 قند مکعب در روز برای همه
انجمن تغذیه آلمان (DGE) وزن دهی زیر را توصیه می کند: 55 تا 60 درصد کربوهیدرات ها، 25 تا 30 درصد چربی و 12 تا 15 درصد پروتئین. طبق این توصیه ، کسی که 2,000 مصرف می کند کالری در روز می تواند 275 تا 300 گرم از غذا بخورد کربوهیدرات ها، 60 تا 75 گرم پروتئین و 55 تا 65 گرم چربی.
"5 بار در روز"
DGE به عنوان بخشی از برنامه "5 در روز" خود ، XNUMX وعده سبزیجات و میوه را به صورت کامل توصیه می کند رژیم غذایی برای محافظت در برابر بیماری های مرتبط با رژیم غذایی مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی. اگر به این عمل پایبند باشید ، مطمئناً مقادیر کمتری از آدامس میوه ای صدمه ای نخواهد دید.
