کیفیت حسی شامل ظاهر ، طعم، بو ، قوام ، حالت رسیدن و شادابی. این ویژگی ها ارزش لذت بردن از یک محصول غذایی را تعریف می کنند. آنچه در این زمینه نیازهای فردی را برآورده می کند ، بسیار ذهنی است. هر شخص ایده خود را در مورد ظاهر یک غذا دارد ، بو و طعم. در این زمینه ، فرد طعم سیستم ذاتی نیست ، بلکه توسط غالب تعیین می شود فرهنگ غذایی. کودک تازه متولد شده با هنجارهای سلیقه خانوادگی سازگار شده و حس چشایی خود را بر این اساس آموزش می دهد.
آیا طعم غذا در گذشته از امروز بهتر بود؟
فرآیندهای تولید مدرن مورد استفاده در صنایع غذایی معمولاً منجر به از بین رفتن یا در غیر این صورت تغییر در طعم طبیعی غذای اصلی می شود. طعم دهنده سازی این اثر را جبران می کند.
قفسه های سوپرمارکت ها پر از غذاهای طعم دار است و جوانه های چشایی ما اکنون بیشتر با طعم های مصنوعی آشنا هستند تا با طعم طبیعی یک سیب یا گلابی. بسیاری از کودکان و جوانان طعم های متناسب با همه نوع را ترجیح می دهند فست فود و غذاهای راحت برای غذاهای طبیعی که آنها تصور می کنند مزه تر و ملایم هستند. بر این اساس ، مشکلی که امروز با آن روبرو هستیم بیشتر تغییر در ادراک طعم و مزه به سمت طعم "یک اندازه متناسب برای همه" است.
نتیجه
امروزه ، ما به وفور محصولات غذایی داریم که در هر زمان می توانیم به آنها دسترسی داشته باشیم. طی 50 سال گذشته تنوع محصولات بسیار زیاد شده است: از 1400 در 1950 به حدود 9000 محصول امروزی. اینها غذاهای بی خطر و با کیفیت هستند. از نظر بهداشتی کاملاً عالی هستند و اکثراً عاری از آلاینده ها و آلاینده ها هستند. این امر توسط مقررات قانونی جامع در سطح ملی و بین المللی و همچنین استانداردهای بالا در کارخانه های فرآوری تضمین می شود.
البته گوسفندهای سیاه نیز در این بخش وجود دارند که کالاهای بد را وارد بازار می کنند و تصویر منفی ایجاد می کنند. به طور کلی ، اجرای یک سالم ، متنوع و با کیفیت بالا هرگز به این آسانی نبوده است رژیم غذایی. این به انتخاب و ترکیب صحیح غذا بستگی دارد:
- غذای تازه را ترجیح دهید و به پیشنهاد فصلی توجه کنید.
- همیشه میوه ها و سبزیجات را قبل از مصرف کاملاً بشویید. از این طریق می توان باقیمانده سموم دفع آفات را کاهش داد.
- به غذاهای حیوانی با کیفیت خوب توجه کنید. بسیاری از تولیدکنندگان متعهد می شوند که در چارچوب مهر و موم های با کیفیت و علائم کیفیت ، غذای با کیفیت و ایمن را ارائه دهند.
- اگر به غذاهای راحت متوسل می شوید ، اطمینان حاصل کنید که فرآورده های آنها تا حد ممکن کم است (به عنوان مثال ، سبزیجات منجمد).
