La کمپلکس ویتامین B از تعداد زیادی آب دوست تشکیل شده است (آب-حلول) ویتامین ها از گروه B. این گروه شامل موارد زیر است:
- تیامین (ویتامین B1) ، ریبوفلاوین (ویتامین B2) ، نیاسین (ویتامین B3).
- اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)
- پیریدوکسین (ویتامین B6)
- بیوتین (ویتامین B7)
- اسید فولیک (ویتامین B9)
- کوبالامین (ویتامین B12)
ویتامین B پیچیده است هم در غذاهای گیاهی و هم در غذاهای حیوانی یافت می شود. یک استثنا ویتامین B12، که در غذاهای گیاهی یافت نمی شود. همچنین می تواند برخلاف همه در بدن ذخیره شود آب-حلول ویتامین ها.همه ویتامین ها گروه B به عنوان پیش سازهای کوآنزیم ها عمل می کنند: آنها در بسیاری از فرآیندهای متابولیسم (متابولیسم) درگیر هستند پروتئین ها (پروتئین) ، چربی ها و کربوهیدرات ها. بنابراین این ویتامین ها "موتور متابولیسم" نیز نامیده می شوند.
احتیاط! با توجه به داده های موجود برای جمهوری فدرال آلمان در مورد وضعیت تأمین (برای مثال ، مطالعه ملی مصرف II) با ویتامین های گروه B ، مصرف زنان و همچنین مردان برای مصرف بهینه نیست اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) و اسید فولیک. داده های موجود در مورد وضعیت تأمین زنان نشان دهنده مصرف غیر بهینه برای ویتامین B12.
