مترادف به معنای گسترده آن
کیلوکالری (کیلو کالری) ، کالوری (کال) ، ژول (J) ، کیلوژول (KJ) نام کالری از نام لاتین calor گرفته شده و به معنای گرما است. کالری واحد اندازه گیری انرژی موجود در غذا است که از طریق تغذیه به بدن انسان می رسد. واحد واقعی به ژول یا کیلوژول داده می شود ، اما در استفاده از زبان قادر به غلبه بر کالری نبوده است.
بخشنامه اتحادیه اروپا تصریح می کند که هر کیلو کالری و کیلوژول باید بر روی برچسب های غذایی نشان داده شوند. از 01 ژانویه 2010 ، نشان دادن کیلو کالری دیگر مجاز نیست. در کاربردهای زبانی ، اغلب اصطلاح کالری گرم کالری یا کیلو کالری مشکلاتی دارند.
یک کیلو کالری (کیلو کالری) با 1000 کالری (کالری) مطابقت دارد. مقادیر نشان داده شده روی غذا همیشه به کیلو کالری (کیلو کالری) اشاره دارد. مقدار (کیلو) کالری دریافت شده از طریق غذا چیزی در مورد ارزش آن نمی گوید ، فقط در مورد انرژی موجود در آن است:
- روغن ها
- کربوهیدرات ها
- پروتئين
یک کالری مقدار انرژی حرارتی مورد نیاز برای گرم کردن یک گرم آب توسط 1 کلوین است.
با این حال ، این مقدار به دما بستگی دارد ، بسته به ترکیب آب و فشار محیط بستگی دارد. آب دارای ظرفیت حرارتی خاص تقریبی است. 4.18 kJ / (kg-K) در دمای 30-50 درجه سانتیگراد مقدار مورد نیاز برای گرم کردن 1 گرم آب بدون هوا از 14.5 درجه سانتیگراد تا 15.5 درجه سانتیگراد حدود 1 کالری است و مربوط به 4.18 ژول (J) است
یک کیلو کالری ساعت (کیلو کالری در ساعت) با 0 ، 00158PS مطابقت دارد. برعکس ، یک PS برابر با 632 ، 415 کیلوکالری در ساعت است. 1 کیلوگرم چربی خالص بدن حاوی مقدار انرژی 7000 کیلوکالری است.
به منظور سوزاندن یک کیلو چربی بدن (نگاه کنید به چربی سوزی) ، باید 7000 کیلوکالری بیشتر از آنچه که با غذا مصرف می شود ، بسوزانید. با این حال ، این واقعیت که بدن ترجیح می دهد بسوزد کربوهیدرات ها به جای چربی مشکل ساز است. میزان متابولیسم پایه یک مرد بسته به قد ، وزن بدن ، درصد چربی بدن، فعالیت شغلی ، فعالیت ورزشی ، شرایط خارجی و غیره
بنابراین ، نمی توان اظهارات عمومی قابل توجهی در مورد میزان متابولیسم پایه ارائه داد. با این حال ، به دلیل افزایش حجم عضلات ، مردان کالری بیشتری در روز نسبت به زنان می سوزانند. چربی ها از نظر انرژی غنی تر از هستند پروتئین ها، بنابراین یک گرم چربی حاوی 9 کیلو کالری است کربوهیدرات ها و پروتئین فقط 4 کیلو کالری دارد. چربی ها از این رو انرژی بیشتری نسبت به چربی ها دارند کربوهیدرات ها، اما تبدیل آنها به انرژی دشوارتر است و بنابراین فقط در حین انجام فعالیت بدنی متوسط می سوزد.
