واقعاً چه مقدار آهن در اسفناج وجود دارد؟

برخی باورهای غلط زندگی هزاران نفر را تغییر می دهد. و مطمئناً ، در دوران کودکی ، شما همچنین می شنیدید که باید اسفناج خود را بخورید زیرا حاوی مقدار زیادی آن است اهن، درست؟ اما این یک تصور غلط است: 100 سال پیش ، شخصی هنگام نوشتن یک جدول غذایی با یک رقم اعشاری اشتباه کرد. از آن زمان ، اسفناج 10 برابر بیشتر اعتبار داشته است اهن از واقعاً

محتوای آهن موجود در اسفناج

واقعی اهن محتوای 2.9 میلی گرم در 100 گرم اسفناج ناگهان 29 میلی گرم شد. این خطای ویرگول به نسلهای این چنین منتقل شده است. متخصصان تغذیه دریافتند که اسفناج حاوی مقادیر بالایی از منیزیم, ویتامین ها B1 ، B2 و اسید فولیک.

در حالی که به نظر می رسد این سبزی هنوز منبع نسبتاً خوبی از آهن است ، همچنین حاوی مقادیر زیادی از مواد مانند اسید اگزالیک، که مانع از جذب آهن در روده ها بنابراین ، آهن موجود در اسفناج توسط بدن ما نمی تواند بهینه استفاده شود. در مقابل ، آهن موجود در غذاهای حیوانی می تواند به خوبی توسط روده جذب شود.

از کمبود آهن جلوگیری کنید

کمی از همه چیز! زیرا اگر سالم و متنوع بخورید رژیم غذایی، به سختی خطر ابتلا به یک بیماری را دارید فقر آهن. غذاهای غنی از آهن ، به عنوان مثال ، سبوس گندم ، حبوبات ، پسته یا گل آمرانت است.

منشا اسفناج

به هر حال ، نظریه زیر در مورد منشأ اسفناج وجود دارد: احتمالاً ، گیاه سبزیجات از ایران نشأت گرفته است ، ابتدا از طریق مورها به اسپانیا رسیده و از آنجا به تمام کشورهای اروپایی گسترش یافته است. امروزه کشورهای اصلی تولید کننده ایالات متحده آمریکا ، هلند و کشورهای اسکاندیناوی هستند.