ویتامین C از گروه ویتامین های محلول در آب است و از نظر تاریخی یک ویتامین جالب است. در سال 1933، ساختار ویتامین C توسط انگلیسی ها هاورث و هیرست روشن شد. در همان سال هاورث و زیست شیمیدان مجارستانی Szent-Györgyi این ویتامین را اسید اسکوربیک نامیدند. در همان زمان هاورث و سوئیس… ویتامین C: تعریف ، سنتز ، جذب ، انتقال و توزیع
گروه های خطر کمبود ویتامین B1 شامل افراد زیر است: کمبود و سوء تغذیه، به عنوان مثال، رژیم غذایی مکرراً سرشار از پروتئین و کربوهیدرات. سوء مصرف مزمن الکل سوء جذب (بیماری کرون، اسپرو) مصرف زیاد چای سیاه یا مصرف داروها، به ویژه آنتی اسیدها (هم چای سیاه و هم آنتی اسیدها، جذب تیامین را مهار می کنند). همودیالیز مزمن اسیدوز دیابتی حاد شدید… تیامین (ویتامین B1): گروه های در معرض خطر
سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) به دلیل عدم انجام مطالعات انسانی با دوزهای بسیار بالای ویتامین B1 قادر به دریافت حداکثر مصرف روزانه ایمن نبود. هیچ گزارشی از عوارض جانبی مصرف بیش از حد ویتامین B1 از غذا یا مکمل ها وجود ندارد. در مطالعات، هیچ عارضه جانبی با مصرف روزانه… تیامین (ویتامین B1): ارزیابی ایمنی
کمبود شدید ویتامین B6 نادر است. مطالعات نشان داده اند که تیامین برای متابولیسم مناسب و عملکرد ویتامین B6 ضروری است. بنابراین، الکلی‌هایی که به دلیل مصرف کم رژیم غذایی نیز دچار کمبود تیامین هستند، در معرض بالاترین خطر ابتلا به عوارض کمبود ویتامین B6 هستند. برخی از مطالعات الکتروانسفالوگرام های غیرطبیعی (EEG) را مستند کرده اند… پیریدوکسین (ویتامین B6): علائم کمبود
گروه های خطر کمبود نیکوتین آمید عبارتند از: افراد مبتلا به: الکلیسم مزمن اسهال مزمن (بیماری کرون، کولیت اولسراتیو) سیروز کبدی سندرم کارسینوئید (افزایش مصرف تریپتوفان برای سنتز سروتونین). بیماری هارتناپ (اختلال جذب روده ای و لوله ای اسیدهای آمینه خنثی). مصرف داروها مانند برخی مسکن ها، ضد دیابت، داروهای روانگردان، داروهای ضد صرع، داروهای سل، سرکوب کننده های ایمنی، سیتواستاتیک ها. زنان باردار از… نیاسین (ویتامین B3): گروه های خطرناک
اسید پانتوتنیک - ویتامین B5 - ابتدا به عنوان یک عامل رشد ضروری مخمرها و بعداً به عنوان یک عامل رشد برای باکتری های اسید لاکتیک، جوجه ها و موش ها کشف شد. به دلیل این اتفاق در همه جا، نام اسید پانتوتنیک به این ماده داده شد. اصطلاح "پانتوتن" از یونانی - pantos = همه جا می آید. اسید پانتوتنیک … اسید پانتوتنیک (ویتامین B5): تعریف ، سنتز ، جذب ، انتقال و توزیع
در مراحل اولیه کمبود اسید فولیک، علائم فیزیکی وجود ندارد، اما افزایش سطح هموسیستئین سرم در خون ممکن است از قبل مشهود باشد. کمبود اسید فولیک به ویژه بر سلول‌های در حال تقسیم سریع تأثیر می‌گذارد. بنابراین، علائم کمبود به ویژه در تصویر خون ظاهر می شود، زیرا سلول های خونی از سلول هایی که به سرعت تقسیم می شوند تشکیل می شوند. اسید فولیک (فولات): علائم کمبود
مقام ایمنی اروپایی مواد غذایی (EFSA) آخرین بار ویتامین ها و مواد معدنی را از نظر ایمنی در سال 2006 ارزیابی کرده و به اصطلاح سطح قابل تحمل بالای مصرف (UL) را برای هر ریز مغذی تعیین کرده است ، در صورتی که اطلاعات کافی در دسترس باشد. این UL حداکثر سطح ایمن یک ریز مغذی را منعکس می کند که در صورت مصرف روزانه از همه منابع ، عوارض جانبی ایجاد نخواهد کرد… اسید فولیک (فولات): ارزیابی ایمنی
کوآنزیم های آن NAD (نیکوتین آدنین دی نوکلئوتید) و NADP (نیکوتین آدنین دی نوکلئوتید فسفات) آن برای تولید انرژی از طریق واکنش های کاهش اکسیداسیون برای بیش از 200 آنزیم اهمیت زیادی دارند. NAD از فرآیندهای تجزیه کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها و الکل برای تولید انرژی پشتیبانی می کند. NADP از فرآیندهای تجزیه مانند سنتز اسیدهای چرب و کلسترول پشتیبانی می کند. علاوه بر این، نیکوتین آمید… نیاسین (ویتامین B3): عملکردها
بیوتین یک ویتامین آبدوست (محلول در آب) از گروه B است و نام‌های تاریخی کوآنزیم R، ویتامین BW، ویتامین B7 و ویتامین H (تاثیر روی پوست) را دارد. در اوایل قرن بیستم، وایلدیرز فاکتور خاصی را کشف کرد که برای رشد در آزمایشات روی مخمرها لازم بود، که "Bios" نام داشت و مخلوطی از Bios I بود. بیوتین: تعریف ، سنتز ، جذب ، انتقال و توزیع
هنوز از طرف DGE امکان اظهارنظر در مورد نیاز تقریبی سیلیکون در انسان وجود ندارد ، زیرا حداقل نیاز برای حیوانات نیز تعیین نشده است. طبق برآوردها ، نیاز انسان بین 5 تا 20 میلی گرم در روز است. به دلیل عدم اطمینان در جذب ، سیلیکون بالغ… سیلیکون: تأمین
روی یک عنصر شیمیایی است که نماد عنصر Zn را دارد. همراه با آهن ، مس ، منگنز و غیره ، روی متعلق به گروه فلزات انتقالی است که در آن به دلیل خواص مشابه فلزات قلیایی خاکی مانند کلسیم و منیزیم (electron پیکربندی نسبتاً پایدار الکترون) موقعیت ویژه ای را اشغال می کند. در جدول تناوبی ، روی دارای… روی: تعریف ، سنتز ، جذب ، انتقال و توزیع
