جایگزین

ژلاتین (لاتین: gelare = سفت شدن، سفت شدن) یک ماده غذایی طبیعی است، شفاف، بی بو و بی مزه است و در مصارف بسیاری استفاده می شود. ژلاتین از 80 تا 90 درصد پروتئین تشکیل شده است. اجزای باقی مانده آب و نمک های معدنی هستند. مصریان اولین کسانی بودند که مواد ژلاتینی تولید کردند. در زمان ناپلئون، ژلاتین… ژلاتین: یک غذای ایمن؟