تداخلات فلاوانولها با عوامل دیگر (ریز مغذی ها ، غذاها):
چای و آهن بدون ماده
غذایی اهن یا به صورت دو ظرفیتی به عنوان جزئی از مولکول هم (Fe2 +) یا به صورت سه ظرفیتی (Fe3 +) وجود دارد. غیر هم اهن در گیاهان ، محصولات لبنی و غذاهای حاوی آهن یافت می شود مکمل، در حالی که هم اهن به طور عمده به عنوان یافت می شود هموگلوبین و میوهاتین در گوشت ، مرغ و ماهی. فلاونوئیدها (گالات های اپی کاتچین) موجود در چای قادر است با اتصال آهن غیر هم ، روده را مهار کند جذب (جذب از طریق روده) این شکل از آهن است. تعدادی از مطالعات نشان می دهد که جذب آهن غیر همی با مصرف یک فنجان چای حدود 60-70٪ کاهش می یابد! نکته مهم! بنابراین ، اگر خطر وجود دارد فقر آهن، نوشیدن چای یا چای توصیه می شود عصاره ها بین یک ساعت قبل از دو ساعت بعد از استفاده از یک رژیم غذایی حاوی آهن ، و نه نوشیدن چای مکمل.
