مقادیر استاندارد ویتامین B-12

ذخایر ویتامین B12 در بدن به طور معمول برای دو تا سه سال کافی است: کبد بیشتر ویتامین B12 (تا 10 میلی گرم) را ذخیره می کند ، 2 میلی گرم دیگر در خارج از کبد ذخیره می شود. مصرف روزانه توصیه شده ویتامین B12 3 میکروگرم است. سطح طبیعی ویتامین B12 در خون سرم بین 300 تا 900 pg / ml است.

مشکل: در مقادیر کم و یا حتی متوسط ، ممکن است هنوز کمبود ویتامین B12 وجود داشته باشد که با آزمایش سرم تشخیص داده نمی شود. دقیق تر آزمایش Holo-Transcobalamin-Test ، که ویتامین B12 متصل به ترانس کوبالامین (پروتئین حمل و نقل برای ویتامین B12) ، یا MMA-Test (متیل مالونیک اسید) را اندازه گیری می کند. خون یا ادرار اسید متیل مالونیک یک محصول متابولیکی از ویتامین B12 است ، بنابراین آزمایش اطلاعاتی را در مورد میزان ویتامین B12 که بدن واقعاً متابولیزه و استفاده می شود ، ارائه می دهد.

تغذیه وگان

ویتامین B12 فقط توسط تولید می شود باکتری که در روده انسان یا حیوان زندگی می کنند و مواد غذایی را در آنجا تجزیه می کنند. بنابراین غذاهای گیاهی حاوی ویتامین B12 نیز وجود دارد. اکنون اطلاعاتی در مورد وجود ویتامین B12 در جلبک ها ، کلم ترش یا مخمر آبجو وجود دارد ، اما این شکل از ویتامین B12 به اندازه کافی توسط بدن انسان قابل جذب و استفاده نیست.

بنابراین اکثر ویتامین B12 با غذای روزانه ما جذب می شود. همچنین می توان به ویتامین B12 کم و بیش متعادل کمک کرد تعادل در بدن با انتخاب محصولات مناسب غذایی. بیشتر ویتامین B12 در غذاهای حیوانی موجود است.

اینها عمدتاً شامل مواد زائد مانند کبد و کلیه، بلکه گوشت قرمز نیز به طور کلی وجود دارد. منبع دیگر ویتامین B12 ، اگرچه به اندازه غنی نیست ، لبنیات مانند پنیر یا پنیر کشک است. در حالی که گیاهخواران از گوشت قرمز غنی از ویتامین B12 اجتناب می کنند ، آنها هنوز ویتامین B12 را از طریق پنیر ، پنیر کشک و شیر مصرف می کنند.

اوضاع وگان متفاوت است. انسان های کاملاً وگان زنده کاملاً بدون محصولات مانند شیر ، پنیر و تخم مرغ عمل می کنند. بنابراین Veganer مستقیم ، که کاملاً بدون محصولات حیوانی کار می کند ، اغلب از یک رنج می برد کمبود ویتامین B12.

ذکر این نکته مهم است که به ویژه با انسانهای جوان به طور قابل ملاحظه ای بیشتر کمبود ویتامین B12 تحت یک تغذیه وگانن مشاهده می شود. در حالی که انسانهای بالغ ، که گیاهخوار زندگی می کنند ، تمایل به a کمبود ویتامین B12، اما لزوماً به آن مبتلا نیستیم ، در کودکان کمبود ویتامین B12 زیر یک سال است تغذیه وگان بسیار مکرر است بنابراین مهم است که نوزادان برای جلوگیری از این امر وگان تربیت نشوند. والدینی که اصرار دارند فرزندان خود را بدون گوشت پرورش دهند حداقل باید یک گیاهخوار را در نظر بگیرند رژیم غذایی به جای رژیم وگان

کمبود مزمن ویتامین B12 در کودکان می تواند باعث آسیب عصبی شود. امروزه ، نوشیدنی های سویا یا برنج مخصوص گیاهخواران و حاوی ویتامین B12 وجود دارد که می تواند برای جبران نیازهای آنها به ویتامین B12 استفاده شود. علاوه بر این ، پزشکان مصرف ویتامین را نیز توصیه می کنند مکمل و به طور منظم سطح ویتامین B12 آنها بررسی می شود خون. ویتامین های محلول در آب (آب دوست): ویتامین های محلول در چربی (آبگریز):

ویتامین B1 - تیامین
ویتامین B2 - ریبوفلاوین
ویتامین B3 - نیاسین
ویتامین B5 - اسید پانتوتنیک
ویتامین B6 - پیریدوکسال پیریدوکسین پیریدوکسامین
ویتامین B7 - بیوتین
ویتامین B9 - اسید فولیک
ویتامین B12 - کوبالامین
ویتامین A - رتینول
ویتامین C - اسید اسکوربیک
ویتامین D - کلسیتریول
ویتامین E - توکوفرول
ویتامین K - فیلوکینون مناچینون

تمام مقالات این مجموعه: