ویتامین B12 - کوبالامین

برای بررسی ویتامین ها

اطلاعات عمومی

ویتامین B12 (یا کوبولامین) یک ویتامین محلول در آب است که عمدتا در محصولات حیوانی مانند کبد یا ماهی است و بدن انسان نمی تواند خودش تولید کند. از آنجا که برای عملکردهایی مانند تقسیم سلول و تشکیل سلول مهم است ، خون شکل گیری و همچنین برای عصبی و سیستم قلبی عروقی، دریافت ویتامین B12 از طریق غذا ضروری است. به خصوص گیاهخوارانی که کاملاً از مصرف فرآورده های دامی خودداری می کنند ، اغلب با افزایش خطر ابتلا به این بیماری روبرو می شوند کمبود ویتامین B12.

وقوع و ساختار

نه گیاهان و نه حیوانات نمی توانند ویتامین B12 را سنتز کنند ، فقط میکروارگانیسم ها ، چون روده را استعمار می کنند ، قادر به این کار نیستند. ویتامین B12 در وجود دارد کبد، گوشت گاو ، ماهی (ماهی آزاد ، شاه ماهی) ، پنیر ، شیر یا تخم مرغ ، از جمله موارد دیگر. نیاز به ویتامین B12 تقریباً نیاز دارد.

2 - 3 میکروگرم و در نتیجه در مقایسه با نیاز به ویتامین های دیگر نسبتاً کم است. برای زنان باردار ، نیاز روزانه تا حدودی بیشتر ، حدود 4 میکروگرم است. ویتامین B12 / کوبالامین یک مولکول پیچیده با کبالت به عنوان اتم مرکزی آن است.

این حاوی یک حلقه کورین است که از چهار حلقه پیرول (تتراپیرول) و یک دی متیل بنزیمیدازون تشکیل شده است. اتم کبالت می تواند شش پیوند ایجاد کند. پنج تا از آنها در داخل مولکول اشغال شده اند ، اما با یکی از آنها می تواند گروه های مختلف را متصل کند ، که سپس - این عملکرد آن است - به لایه های مختلف منتقل می شود.

با اتصال به عنوان مثال یک رادیکال متیل (CH3) به محل اتصال آزاد آن روی کبالت ، کوبالامین / ویتامین B12 می تواند ، به عنوان مثال ، چنین گروهی را به سایر لایه ها منتقل کند. به عنوان مثال ، در حین ری متیلاسیون (اتصال مجدد CH3) هموسیستئین به متیونین. همچنین می تواند گروه های خاصی را درون یک مولکول مرتب کند ، یعنی به عنوان اصطلاحاً موتاز عمل می کند.

ویتامین B12 برای بسیاری از فرآیندها و عملکردها در بدن انسان ضروری است. ویتامین B12 در مکان های زیر بدن مورد نیاز است:

• تقسیم سلول و تشکیل سلول: در اینجا از اهمیت ویژه ای برخوردار است خون تشکیل.
• تشکیل مواد وراثتی: در اینجا ویتامین B12 به عنوان کوآنزیم در تشکیل DNA و RNA نقش بیوشیمیایی مهمی دارد.
• سیستم عصبی: ویتامین B12 برای تشکیل غلاف میلین (سلولهای چربی که رشته های عصبی را احاطه می کنند) نیز مورد نیاز است. مطالعات نشان داده است که در افرادی که سطح ویتامین B12 آنها برای همیشه کاهش می یابد ، خطر طولانی مدت افزایش می یابد جنون or مغز آتروفی (کوچک شدن مغز).
• سیستم قلبی عروقی: در اینجا ویتامین B12 دارای اثر محافظتی است. ویتامین B12 از طریق توانایی تجزیه آمینو اسید هموسیستئین ، که برای بدن انسان سمی است ، اثر محافظتی بر روی سیستم قلبی عروقی. هموسیستئین می تواند منجر به تشکیل آترواسکلروز در بدن است.