گوشت همیشه یکی از غذاهای اصلی بشر بوده است. اما در حالی که اجداد ما هنوز مجبور بودند برای شکار گوشت سخت مبارزه کنند ، خود حیوانات را شلیک کنند ، روده در اوردن از آنها را آماده کرده و آماده کنید ، امروز دسترسی به پیشخوان یخچال کافی است. گوشت هرگز به اندازه امروز ارزان و در دسترس نبوده است. براساس گزارش کشاورزی جهانی ، مصرف جهانی گوشت در 40 سال گذشته بیش از سه برابر شده است. در سال 2012 ، به عنوان مثال ، 300 میلیون تن گوشت در پایان قرار گرفت پخت و پز گلدان کشورهای صنعتی نسبت زیادی از این مقدار را در اختیار دارند: به طور متوسط ، هر آلمانی سالانه چیزی کمتر از 60 کیلوگرم گوشت می خورد و آمریکایی های آمریکایی حتی حدود 120 کیلوگرم گوشت می خورند. به گفته کارشناسان ، این خیلی زیاد است.
آیا گوشت سالم است؟
گوشت به خودی خود یک ماده غذایی مهم است. مقدار زیادی پروتئین با ارزش فراهم می کند ، ویتامین ها و مقدار زیادی از اهن. اما بسته به نوع گوشت و طرز تهیه آن ، چربی ، نمک غذا ، مواد نگهدارنده و گاهی اوقات آنتی بیوتیک ها در گوشت نتیجه مصرف بیش از حد گوشت اغلب بیماری های تمدنی مانند:
- سطح کلسترول خیلی بالا
- پیشگیری و درمان چاقی
- نقرس
- بیماری قلب و عروقی
- پوکی استخوان
ارتباط با افزایش بروز فلج مرتعش, آلزایمر بیماری و سرطان همچنین مظنون است. نتیجه: بسیاری از افراد كاملاً گوشت را رها كرده و گیاهخوار یا وگان می شوند یا حداقل فقط خرید می كنند گوشت ارگانیک.
گوشت ارگانیک به عنوان یک گزینه سالم
با خرید گوشت ارگانیک، شما با این روند مطابقت دارید ، زیرا انجمن های تولیدکننده دام و دامداران بیشتر و بیشتر به طور خاص برای پرورش در فضای باز مناسب حیوانات ، تغذیه متعادل بدون کنجاله گوشت و استخوان و انصراف از هورمون تصمیم می گیرند حکومت or آنتی بیوتیک ها. گوشت ارگانیک بنابراین می توان به درستی سالم نامید ، زیرا حدوداً دو برابر امگا 3 سالم دارد اسیدهای چرب، کیفیت بهتر و تضمین عدم باقی مانده از داروهای و آفت کش ها
علاوه بر این ، دانشمندان گمان می کنند که هورمون حیوانات وقتی ترسیده و استرس داشته باشند ، آزاد می شوند و تأثیر منفی بر طعم از گوشت بنابراین خوشبختی را که گاوها ، خوک ها و گوسفندان های آزاد احساس می کنند به معنای واقعی کلمه می توانند بچشند.
رژیم غذایی با گوشت
در اصل ، مصرف منظم گوشت هیچ مشکلی ندارد. با این حال ، نباید بیشتر از دو یا سه بار در هفته در منو باشد. همچنین به نوع گوشت بستگی دارد و اینکه آیا با یا بدون گوشت در بشقاب قرار می گیرد پوست.
به عنوان مثال ، گوشت گاو به طور متوسط دارای چربی کمی 8.5 درصد است. در مورد گوشت خوک ، فیله فقط دو درصد چربی دارد ، در حالی که گوشت شکم بیش از 16 درصد چربی دارد. مرغ را همیشه باید بدون آن مصرف کرد پوست. به عنوان مثال ، مرغ سوخاری با پوست دارای حدود 9.6 درصد چربی و بدون پوست تنها یک درصد چربی دارد.
گوشت یا سوسیس؟
به طور کلی ، استیک ، کتلت و طبل به گوشت فرآوری شده که سوسیس است ترجیح داده می شوند. مطالعه اخیر از دانشکده عمومی هاروارد سلامتی در بوستون نشان می دهد که مصرف روزانه 50 گرم گوشت فرآوری شده برای افزایش خطر ابتلا به آن کافی است دیابت با 19 درصد و خطر ابتلا به قلب 42 درصد بیماری
طبق این مطالعه ، دلیل فوق العاده زیاد است غلظت of پخت و پز و نیتریت نمک در سالامی ، سوسیس وین و مانند آن. گفته می شود اینها هستند عوامل خطر برای فشار خون بالا و بالا قند خون سطح ، که به نوبه خود باعث گسترش بیماری های دیگر می شود.
