در سراسر اروپا ، آلمانی ها کمترین هزینه را برای غذا صرف می کنند. اگرچه آنها علاقمند به اطمینان از نگهداری حیوانات به شیوه ای متناسب با گونه ها و حفاظت از محیط زیست هستند ، اما آنها هنوز نمی خواهند هزینه بیشتری برای مواد غذایی تولید شده از طریق ارگانیک پرداخت کنند. در واقع ارزان هم نیستند. طبق مجله Öko-Test ، هزینه اضافی بین 40 تا 50 درصد است. در مورد گوشت ، همه چیز حتی ممکن است گران شود ، زیرا هزینه اضافی می تواند تا 100 درصد باشد. حال این س arال مطرح می شود که چرا محصولات ارگانیک بسیار گرانتر از محصولات مرسوم هستند. یا بهتر بگوییم ، چرا غذای معمولی می تواند خیلی ارزان تولید شود.
فرسایش قیمت مزارع کوچک را ضعیف می کند
مصرف کننده خوشحال است: دهه ها است که افزایش قیمت مواد غذایی کمتر از هزینه های زندگی عمومی است. کشاورزان در این کشور کنار گذاشته شده اند سرد: این به این دلیل است که قیمت تولید کننده کاهش یافته است ، در حالی که هزینه های ورودی مزارع ثابت مانده است. در نتیجه ، کاهش عملکرد منجر به فشار عظیمی برای منطقی سازی (به عنوان مثال ، مکانیزاسیون ، شیمیایی سازی تولید) شده است. وجود آن برای بسیاری از مزرعه های کوچک یا متوسط هزینه شده است. طبق نظرسنجی وزارت غذا ، کشاورزی و جنگلداری فدرال آلمان ، بیش از یک میلیون مزرعه مجبور شده اند در 50 سال گذشته فقط در آلمان درهای خود را ببندند. در این شرایط ، فقط مزارع بزرگ می توانستند به حیات خود ادامه دهند.
اجبار به تولید ارزان
صنایع غذایی نیز تحت فشار زیادی قرار دارند. این امر به این دلیل است که مجبور است مواد خام کشاورزی را در کمترین قیمت ممکن - در سراسر اروپا و سراسر جهان خریداری کند ، زیرا به دلیل دستمزد پایین امکان تولید ارزان تر در جنوب و شرق اروپا و کشورهای در حال توسعه وجود دارد. در تجارت مواد غذایی ، یک قوی وجود دارد غلظت تامین کنندگان ، که منجر به رقابت نابسامان و بیشتر کاهش قیمت. این اجبار برای تولید ، پردازش و بازاریابی ارزان قیمت زمینه رسوایی های غذایی را که سالها از آنها می شنویم نیز فراهم کرده است. هورمون ها و آنتی بیوتیک ها در گوساله ، خوک تب، BSE ، سالمونلا در گوشت طیور ، گلیکول موجود در شراب فقط چند نمونه از این موارد است.
عواقب زیست محیطی باعث هزینه می شود
همچنین باید در نظر داشت که هزینه های پیگیری زیست محیطی و اجتماعی تولید ارزان (به عنوان مثال از طریق نوشیدن) آب درمان برای حذف عوامل تصفیه گیاهان و نیترات ها و مصرف زیاد انرژی و مواد اولیه) تا حدودی توسط مودیان پرداخت می شود. در پایان ، غذایی که خیلی ارزان می خریم گرانتر از آن است که فکر می کردیم. ما فقط هزینه آنها را مستقیماً در صندوق پرداخت سوپرمارکت پرداخت نمی کنیم.
ارگانیک در طولانی مدت نتیجه می دهد
کشاورزی ارگانیک ، غذایی هماهنگ با مردم ، حیوانات و محیط زیست تولید می کند. بنابراین نسبت به کشاورزی معمول به کود و انرژی کمتری نیاز دارد. با این حال ، از آنجا که کشاورزان ارگانیک از منطقی سازی استقبال نمی کنند ، باید کار بیشتری در تولید محصولات زراعی و دامداری انجام دهند. با این کار آنها به طور طبیعی درآمد کمتری دارند. بنابراین ، محصولات ارگانیک به طور طبیعی نمی توانند مانند غذای تولید شده متداول ارزان باشند. از طرف دیگر ، اگر علاوه بر کانالهای بازاریابی کلاسیک (مثلاً فروشگاههای مواد غذایی طبیعی ، سلامت فروشگاههای مواد غذایی) ، و اگر میزان عرضه در تجارت مواد غذایی متداول افزایش می یافت ، افراد بیشتری محصولات ارگانیک می خریدند. افزایش حجم فروش به طور طبیعی باعث کاهش قیمت ها می شود.
درخواست از مصرف کننده
نظرسنجی های مصرف کنندگان نشان می دهد که قیمت های بالاتر در واقع مانعی برای خرید است. دلایل دیگر شامل عدم دسترسی و آگاهی از محصولات است. این بدان معناست که آنها در جایی که مشتریان دوست دارند خرید کنند ، ارائه یا شناخته نمی شوند. برخی از مشتریان همچنین توسط بسیاری از مارک ها یا برچسب ها گیج می شوند و به خود اعتماد ندارند که محصولات ارگانیک "واقعی" را تشخیص دهند. همچنین نباید نادیده گرفت که بسیاری از آلمانی ها غذای ارزان را نشانه پیشرفت و سطح بالای زندگی می دانند. و آنها از یک "ذهنیت معامله" خاص لذت می برند: آنچه در غذا صرفه جویی می شود ، می تواند دوباره در جای دیگری (به عنوان مثال در تعطیلات) صرف شود. با این حال ، به نظر نمی رسد استفاده بیشتر از غذای کشاورزی ارگانیک مسئله درآمد باشد ، اما ناشی از قدردانی از خود فرد است سلامت، محیط و جنبه های اجتماعی سیستم غذایی.
"خانواده های ارگانیک" پول بیشتری خرج نمی کنند
جالب است که در مجموع "خانوارهای ارگانیک" به اندازه خانوارهایی که غذای تولید شده متداول خریداری می کنند ، هزینه غذا نمی کنند. این عمدتاً به این دلیل است که در کل "خریداران ارگانیک" کمتر گوشت و شیرینی مصرف می کنند ، و نسبت نوشیدنی های الکلی و محرک پایین تر است.
