پورین ها موادی در غذا هستند. آنها جز a هر سلول هستند و برای مواد ژنتیکی و ساخت سلول های جدید لازم هستند. وقتی پورین ها از غذا تجزیه می شوند ، اسید اوریک شکل گرفته است. در بعضی از افراد ، این مقدار به اندازه کافی دفع نمی شود. این نتیجه بیش از حد است اسید اوریک سطح در خون، که می تواند رهبری به سپرده در مفاصل و بنابراین به نقرس.
محدود کردن مصرف پورین
به عنوان یک نتیجه شده از نقرس, عملکرد کلیه اختلالات یا سنگ کلیه همچنین ممکن است رخ دهد. بنابراین ، مصرف روزانه پورین باید به 500 میلی گرم کاهش یابد. برای رسیدن به این سطح ، لازم است مصرف گوشت ماهی و سوسیس را بیش از 3 بار در هفته کاهش دهید. اندازه توصیه شده حداکثر 100 گرم گوشت یا مرغ یا 50 گرم سوسیس ، به ترتیب باید رعایت شود.
غذاهای سرشار از پورین
غذاهای زیر حاوی مقدار زیادی پورین هستند و بنابراین فقط باید در حد متوسط مصرف شوند:
- گوشت
- مرغ
- بازی
- اخراج
- سوسیس
- ماهی
- محصولات سویا
- سس ها
- پوست ماهی و مرغ
- پوسته گوشت
- ماهی دودی و فرآورده های گوشتی
- صدف و سخت پوستان
- کلم ، جوانه کلم ، اسفناج ، مارچوبه
غذاهای کم پورین
غذاهای زیر حاوی پورین کمی هستند:
- همه سبزیجات دیگر
- تخم مرغ
- شیر و لبنیات
- غلات و محصولات غلات
