در نظرسنجی تغذیه ملی II (NVS II ، 2008) ، رفتار رژیم غذایی جمعیت برای آلمان مورد بررسی قرار گرفت و نشان داده شد که چگونه این امر بر متوسط مصرف مواد مغذی روزانه با مواد مغذی کلان و ریز (مواد حیاتی) تأثیر می گذارد.
توصیه های مصرف (مقادیر مرجع DA-CH) انجمن تغذیه آلمان (DGE) به عنوان مبنایی برای ارزیابی میزان تأمین مواد مغذی استفاده می شود. مقایسه میزان مصرف مواد مغذی تعیین شده در NVS II با توصیه های DGE نشان می دهد که در آلمان برای کدام عناصر ریز مغذی (مواد حیاتی) مازاد تأمین برق وجود دارد.
در مورد وضعیت تأمین می توان اظهار داشت:
- به طور کلی ، 14٪ از مردان و 58٪ از زنان به میزان توصیه شده در روز نمی رسند اهن.
- در میان زنان جوان تا 50 سال ، حتی 75 درصد نیز مصرف کافی ندارند اهن.
- بدترین مردان تأمین شده 2.1 میلی گرم از آن را ندارند اهن. این مربوط به کمبود روزانه 21 درصدی مصرف توصیه شده است.
- زنان با بدترین میزان تأمین ، 8.7 میلی گرم آهن ندارند. این مربوط به کمبود روزانه 58٪ از مقدار توصیه شده مصرف است.
- مادران باردار روزانه بیش از 15 میلی گرم آهن در مقایسه با زنان غیر باردار نیاز دارند. به همین ترتیب ، زنان باردار با بدترین میزان تأمین ، 23.7 میلی گرم آهن در روز کمبود دارند.
- زنان شیرده به میزان روزانه 5 میلی گرم آهن بیش از زنان غیر شیرده نیاز دارند. به همین ترتیب ، در زنان شیرده با بدترین میزان تأمین ، 13.7 میلی گرم آهن در روز کم می شود.
- این مقدار اضافی 5 میلی گرم و کمبود مربوطه 13.7 میلی گرم آهن در روز همچنین برای زنان غیر شیرده بعد از زایمان نیز اعمال می شود را تشکیل می دهند برای تلفات در طی بارداری.
از آنجا که توصیه های مصرف DGE بر اساس نیازهای افراد سالم و دارای وزن طبیعی است ، ممکن است یک نیاز اضافی فردی (به عنوان مثال رژیم غذایی ، مصرف محرک ، داروی دائمی و غیره) بیش از توصیه های مصرف DGE باشد.
