ژلاتین
محصولات ژلاتین به عنوان یک ماده خالص در فروشگاه های مواد غذایی و داروخانه ها یا داروخانه ها موجود است. این ماده در بسیاری از غذاهای فرآوری شده ، دارویی و شیرینی ها و سایر محصولات یافت می شود. ساختار و خواص ژلاتین مخلوطی از پروتئین خالص شده است که از طریق اسید جزئی ، قلیایی یا هیدرولیز آنزیمی کلاژن بدست می آید. هیدرولیز منجر به ژل شدن و… ژلاتین
