مارگارین در سال 1867 توسط امپراطور ناپلئون سوم اختراع شد. در آن زمان ، او به دنبال یک ارزان قیمت بود کره جانشین ارتش خود شد و مگس موریر شیمی دان فرانسوی را سفارش داد ، که اولین جایگزین را از پیه گوشت گاو بدست آورد. در سال 1869 ، او حتی این فرآیند را برای انتشار چربی ثبت اختراع کرد.
مارگارین در واقع از چه چیزی ساخته شده است؟
امروزه مارگارین در درجه اول از روغن های گیاهی تهیه می شود و به همین دلیل است کلسترول-رایگان. مارگارین همچنین حاوی آب یا چربی شیر, امولسیون, ویتامین ها, طعم دهنده ها و رنگ آمیزی محتوای چربی 80٪ و آب محتوا 18٪ است.
و کره؟
در مقایسه، کره از ساخته شده است شیر و خامه ، بنابراین چه کره خامه ای شیرین ، چه کره ترش ملایم و چه کره خامه ترش ، حاوی حداقل 82٪ چربی و بیش از 16٪ آب.
نتیجه
بنابراین این تصور گسترده که چربی مارگارین کمتر از است کره درست نیست. تفاوت ناچیز در محتوای چربی اجازه نمی دهد که تفکیک شود که کدام محصول چاق است یا نه.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیش از حد مجاز مصرف چربی روزانه 30 تا 35 درصد نباشد. به طور کلی ، بنابراین ، همه باید مصرف چربی خود را تا حد ممکن محدود کنند و از چربی های قابل پخش به میزان کم استفاده کنند. بنابراین ، در پایان ، تصمیم گیری در مورد استفاده از کره یا مارگارین باید همچنان مورد بحث باقی بماند طعم.
