تابستان ، خورشید ، آفتاب - چه طعم و مزه ای بهتر از یک بستنی خنک خوشمزه است! هر آلمانی سالانه به طور متوسط با 8 لیتر بستنی پذیرایی می کند. اگرچه طعم های بستنی فانتزی مانند چیلی ، پنیر یا کلوچه ها بیشتر و بیشتر می شود ، اما کلاسیک های وانیل ، شکلات, توت فرنگی هنوز هم یک ضربه هستند سوربت و بستنی میوه ای به طور فزاینده ای محبوب می شوند. امسال انواع میوه ها مانند خربزه ، انبه ، توت و زردآلو تقاضای زیادی دارند.
محتوای انرژی بستنی
با توجه به افزایش تعداد رژیم غذایی- مصرف کنندگان هوشیار ، کاهش می یابد -قند و محصولات کم چرب نیز به طور فزاینده ای در فریزرهای بستنی قرار می گیرند. بستنی کم کالری باید 30٪ انرژی کمتری نسبت به یک محصول قابل مقایسه داشته باشد. اگر محتوای چربی بیش از 3 گرم در 100 گرم بستنی نباشد ، یک بستنی کم چرب است.
با این حال ، کسانی که می خواهند از بستنی خود به روش کالری آگاهانه لذت ببرند ، لزوماً مجبور به خرید انواع سبک نیستند. انجمن تغذیه آلمان (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)) می گوید: "بستنی در مقادیر کم و آگاهانه از آن به عنوان یک دسر لذت می برید ، لزوماً نباید یک بمب کالری باشد." محتوای انرژی به میزان قابل توجهی متفاوت است نوع بستنی ، زیرا بستنی زیاد است قند و معمولاً محتوای چربی نیز دارد.
بستنی میوه ای به طور کلی کمتر است کالری نسبت به شیر بستنی: بخش کوچکی از بستنی وانیلی با شکلات سس و خامه با داشتن کالری حدود 420 کالری وزن شما را کاهش می دهد ، در حالی که یک ساندا بستنی میوه ای با خامه و شکننده حدود 260 کالری اضافه می کند.
بستنی چیست؟
مواد اولیه بستنی هنوز هم موجود است شیر و محصولات شیر مانند خامه و کره، انواع مختلف قند، و در صورت لزوم میوه دهید. برخی از انواع با افزایش می یابند شکلات, آجیل یا ادویه جات ترشی جات بسته به تنوع ، شیر، محتوای چربی و شکر بستنی آماده به طور قابل توجهی متفاوت است. مقدار متوسط انرژی در انواع مختلف و آماده سازی بستنی در هر وعده (= پیمانه 75 گرم)
| نوع بستنی | محتوای انرژی در هر پیمانه (کیلوکالری) |
|---|---|
| بستنی رژیمی | 85 |
| شربت لیمو | 90 |
| بستنی میوه ای | 105 |
| بستنی دوغ یا ماست همراه با میوه | 115 |
| بستنی شیر (به عنوان مثال توت فرنگی ، وانیل) | 150 |
| بستنی گیلاس جنگل سیاه | 160 |
| بستنی وانیلی بوربن | 165 |
| بستنی شیر (شکلات) | 170 |
حقایق و ارقام در مورد یخ
اولین دستگاه بستنی ساز با دست در ایالات متحده آمریکا در سال 1843 ساخته شد. در آلمان ، کارل فون لینده دستگاه بستنی را در سال 1881 اختراع کرد - اما تولید صنعتی بستنی تا قبل از جنگ جهانی دوم نتوانست خود را ثابت کند.
امروزه بازار تولید بستنی مارک دار با تولید صنعتی در آلمان تقریباً 538 میلیون لیتر است.
