فعل و انفعالات اسیدهای چرب امگا 3 با سایر عناصر ریز مغذی (مواد حیاتی):
اسید آلفا-لینولنیک و اسید لینولئیک
اسید آلفا-لینولنیک و اسید لینولئیک برای یکسان رقابت می کنند آنزیم ها در سنتز سایر اشباع نشده از نظر بیولوژیکی مهم است اسیدهای چرب، مانند اسید آراشیدونیک ، اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) ، و اسید داکوزاگزازنئیک (DHA) به همین دلیل ، یک بالا حکومت اسید لینولئیک نسبت به اسید آلفا لینولنیک منجر به سطح بالای اسید آراشیدونیک نسبت به EPA و DHA در غشای سلول می شود. تعامل بین اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک احتمالاً برای افرادی که مصرف کم EPA و DHA دارند بسیار مهم است ، زیرا EPA و DHA ناشی از رژیم غذایی به سرعت با غشای سلول ترکیب می شوند.
ویتامین E
چربی های اشباع نشده چندان راحت تر از چربی های اشباع در خارج از بدن پوسیده می شوند. آنتی اکسیدان های محلول در چربی - مانند ویتامین E - نقش مهمی در محافظت از اشباع نشده دارد اسیدهای چرب از اکسیداسیون مطالعات نشان داد که مقدار ویتامین E برای جلوگیری از پراکسیداسیون لیپید در بدن با افزایش مقدار غیر اشباع پلی افزایش می یابد اسیدهای چرب مصرف افزایش می یابد. DGE (انجمن تغذیه آلمان) مصرف حداقل 0.4 میلی گرم معادل توکوفرول (معادل 0.4 میلی گرم آلفا توکوفرول) در هر گرم چربی اشباع نشده اسیدها برای جلوگیری از اکسیداسیون اسیدهای چرب اشباع نشده
نسبت اسیدهای چرب امگا 3 به اسیدهای چرب امگا 6
زیرا اسید آلفا-لینولنیک (اسید چرب امگا 3) و اسید لینولئیک (اسید چرب امگا -6) برای همان رقابت می کنند آنزیم ها در سنتز چربی اشباع نشده اسیدها اسید آراشیدونیک (از اسید لینولئیک نشات می گیرد) و EPA و DHA (از اسید آلفا-لینولنیک نشات می گیرند) ، نسبت متعادل کمی از اسیدهای چرب به یکدیگر برای پاسخ ایمنی سالم مهم است. امگا 3 چرب با زنجیره بلند اسیدها EPA و DHA اثرات ضد التهابی (ضد التهابی) دارند ، در حالی که اسید چرب امگا 6 اسید آراشیدونیک دارای اثرات پیش التهابی (پیش التهابی) است. DGE (انجمن تغذیه آلمان) نسبت اسیدهای چرب در را توصیه می کند رژیم غذایی از 5 قسمت اسیدهای چرب امگا-6 به یک قسمت اسیدهای چرب امگا 3 به منظور استفاده از یک ترکیب پیشگیرانه موثر.
