کمبود آهن
کمبود آهن یکی از شایعترین و مهمترین بیماریهای کمبود بالینی است. در سراسر جهان ، حدود 30 درصد از جمعیت جهان تحت تأثیر قرار دارند ، زنان تقریباً پنج برابر مردان. مهمترین دلایل آن است سوء تغذیه و خونریزی قاعدگی افزایش یافته است. اما بیماری های مزمن روده و خون از دست دادن ناشی از جراحی یا آسیب نیز می تواند باعث یا بدتر شدن آن شود فقر آهن.
افزایش نیاز آهن در طی بارداری همچنین می تواند منجر شود فقر آهن. از آنجا که جذب آهن روده محدود است ، درمان اغلب دشوار و طولانی است. کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی کمبود آهن (کم خونی)
در این حالت اندازه قرمز است خون سلول ها کاهش می یابند و حاوی رنگدانه های قرمز خون کمتری هستند ، به طوری که ظرفیت انتقال اکسیژن خون کاهش می یابد. علائم این است خستگی، رنگ پریدگی ، احتمالاً تنگی نفس و تپش قلب. علاوه بر این ، ممکن است گوشه هایی از بنای خاکی وجود داشته باشد دهان (اشک دردناک ، اغلب ملتهب گوشه های دهان) ، ناخن و مو تغییرات.
کمبود آهن با کاهش قابل تشخیص است فریتین سطح و افزایش یافته است ترانسفرین سطح (اولی مخفف مقدار آهن پایین است ، دومی برای آهن زیاد است). کم خونی فقر آهن در تعیین می شود خون با تعداد گلبول های قرمز خون و غلظت هموگلوبین در خون شمارش شود. از نظر درمانی ، یک بیماری زمینه ای احتمالی منجر به فقر آهن باید در درجه اول درمان شود و یک رژیم غذایی باید در طولانی مدت دنبال شود که از تامین آهن کافی اطمینان حاصل می کند. در غیر این صورت ، آهن نیز می تواند به صورت قرص تجویز شود یا اگر این منجر به موفقیت نشود ، از طریق وریدی تجویز می شود.
غذا با آهن
عامل خطر کمبود آهن وگان است رژیم غذایی. این به دلیل این واقعیت است که بسیاری از غذاهای حیوانی - به ویژه کبد - حاوی مقادیر نسبتاً زیادی آهن است که عمدتا به شکل آهن هم است که به خوبی جذب می شود. اما همچنین بسیاری از غذاهای وگان دارای محتوای آهن قابل مقایسه ای هستند ، بنابراین با انتخاب آگاهانه مواد غذایی غنی از آهن برای Veganer می توان از کمبود آهن جلوگیری کرد.
در میان غذاهای سبزیجات که دارای آهن بسیار زیادی هستند ، انواع غلات مانند گندم و چاودار ، غلات ، جو دوسر و همچنین آجیل و لوبیای سفید وجود دارد با این حال ، باید توجه داشت که آهن آزاد موجود در گیاهان به ویژه به غذاهای دیگری که مانع (مانند تانن) می شوند یا جذب آهن (ویتامین C) را تقویت می کنند حساس است. بسته به نیاز و موادی که باعث جذب یا مهار جذب آهن می شوند ، جذب آهن بین 4 تا 40 درصد متغیر است.
