آهن در بدن انسان

معرفی

بدن انسان برای بسیاری از عملکردهای حیاتی به آهن نیاز دارد. همچنین این عنصر کمیاب است که در بالاترین غلظت در بدن انسان وجود دارد. کمبود آهن یک مشکل گسترده است

وظایف و عملکرد

محتوای آهن 3-5 گرم بدن انسان است. نیاز روزانه به آهن حدود 12-15 میلی گرم است. فقط بخشی از آهن تأمین شده توسط غذا در دستگاه گوارش جذب شده و در دسترس ارگانیسم قرار می گیرد.

آهن یا به عنوان یونی با دو بار مثبت (Fe2 +) یا سه بار مثبت (Fe3 +) وجود دارد. فقط Fe2 + می تواند توسط سلولهای روده جذب شود. بنابراین ، جذب همزمان ویتامین C ، که آهن را به شکل بار مضاعف تبدیل می کند ، منجر به جذب بهتر می شود.

علاوه بر این ، آهن می تواند به خوبی به صورت هم-اتصال جذب شود. سجاف مولکولی است که آهن را در بسیاری از افراد متصل می کند پروتئین ها - مانند قرمز خون رنگدانه ، هموگلوبین. بنابراین آهن حیوانی که به مقدار زیاد به این شکل وجود دارد ، به خوبی جذب می شود.

هنگامی که آهن به سلول روده جذب می شود ، دو احتمال وجود دارد: آهن می تواند به داخل سلول آزاد شود خون از طریق حمل و نقل و وارد گردش خون می شود. اگر در حال حاضر غلظت زیادی از آهن در آن وجود داشته باشد خون، این ناقل ها کمتر فعال می شوند و در عوض آهن بیشتر در انبارهای موجود در سلول ها تجمع می یابد ( فریتین) از آنجا که طول عمر سلولهای روده محدود است ، آهن موجود در آنها از طریق مدفوع دفع می شود زیرا این سلول ها مرتباً از بین می روند.

بسیاری از سلول ها مقادیر بیشتری را آزاد می کنند فریتین در خون در حالت ذخیره بالا. به همین دلیل ، فریتین سطح را می توان اندازه گیری تقریبی محتوای آهن در بدن دانست. در خون ، آهن به پروتئین حمل و نقل آهن متصل می شود ترانسفرین.

از آنجا که آهن بسته نشده برای آن مضر است کلیه و کبد سلول ها ، به عنوان مثال ، ترانسفرین باید همیشه در بدن سالم وجود داشته باشد تا آهن متصل شود تا در بدن آزاد نباشد. به طور معمول حدود 15-45٪ از محل اتصال آهن ترانسفرین اشغال شده اند (اشباع ترانسفرین). این مقدار می تواند برای تعیین نیاز آهن موجود در بدن استفاده شود.

به دلیل ظرفیت بالای ترانسفرین ، حتی مقادیر بیشتری از آهن آزاد شده می تواند بدون ترس از آسیب دیدن آهن آزاد ، رهگیری شود. فرد روزانه حدود 1-2 میلی گرم آهن از دست می دهد. این عمدتا به دلیل مرگ سلولهای روده ای و پوستی است.

خونریزی (و بنابراین قاعدگی) تأثیر عمده ای در از دست دادن آهن دارد ، زیرا با هر میلی لیتر خون حدود 0.5 میلی گرم آهن از بین می رود. این یک توضیح احتمالی برای این واقعیت است که عمدتا زنان هستند که از آن رنج می برند فقر آهن. به غیر از مرگ سلولی طبیعی ، بدن هیچ وسیله ای برای دفع آهن ندارد.

بنابراین ، ضروری است که جذب آهن به شدت تنظیم شود. یک مکانیسم برای کاهش جذب ، ترشح پروتئین هپسیدین توسط است کبد. هپسیدین به حمل کننده های آهن در روده متصل می شود و منجر به تخریب آنها می شود. بیماری که در آن دیگر این مکانیسم عملکرد ارثی ندارد هموكروماتوز، منجر به اضافه بار شدید آهن از کبد و در صورت عدم درمان ، به نارسایی کبد.