پروبیوتیک ها چگونه کار می کنند؟
مکانیسم دقیق عملکرد پروبیوتیک ها هنوز کاملاً درک نشده است. این احتمالاً دلیل بر توصیه های ناسازگار برای تهیه مقدمات نیز می باشد. مطالعات مختلف نشان می دهد که میکروارگانیسم های پروبیوتیکی موثر و زنده خود را به این ماده متصل می کنند روده بزرگ مخاط و در آنجا مستعمرات تشکیل دهند.
این کلنی ها اکنون می توانند با سلول های ایمنی بدن ارتباط برقرار کنند. از طریق گیرنده ها ، آنها باعث رهاسازی موادی می شوند که تأثیر مضر روی بدخیم دارند باکتری در روده اما تشکیل کلنی ها مزایای دیگری نیز دارد.
به عنوان مثال ، یک سد موثر ایجاد می کند که از روده در برابر کلونیزاسیون توسط بدخیم محافظت می کند باکتری. تعامل از پروبیوتیک ها با سیستم ایمنی بدن همچنین قرار است تأثیر مثبت مورد دوم در رابطه با آلرژی را توضیح دهد. در مورد آلرژی ، سیستم ایمنی بدن علیه مواد در حقیقت بی خطر مانند گرده گل هدایت می شود. علاوه بر این ، مطالعات اخیر نشان می دهد که میکرو ارگانیسم های موثر در پروبیوتیک حتی از تخلیه مواد کار التهابی در بدن جلوگیری می کنند.
کدام پروبیوتیک ها بهترین هستند؟
میکروارگانیسم های پروبیوتیک که به طور مکرر در مطالعات قبلا ذکر شده استفاده می شود ، عمدتاً موارد زیر است: سویه های مختلف لاکتوباسیل (L. rhamnosus ، L. casei ، L. plantarum ، L. azidophilus ، L. delbrueckii) ، برخی از سویه های بیفیدوباکتری (B. infantis ، B. longum ، B. breve) ، و قارچ مخمر ساکارومایسس بولاردی. کارآیی آنها در موارد خاص ، به ویژه در زمینه بیماری های مختلف دستگاه گوارش ، از نظر بالینی اثبات شده است. در هنگام خرید محصولات پروبیوتیک ، مصرف کنندگان باید به نوع آن توجه کنند باکتری یا کشت قارچ موجود در محصول.
ماست پروبیوتیک
امروزه بیشتر سوپرمارکت ها طیف وسیعی از ماست های پروبیوتیک را به قاشق یا در بطری های کوچک برای نوشیدن ارائه می دهند. این ماست ها معمولاً حاوی سویه های باکتری فعال شده با اثربخشی اثبات شده پروبیوتیک هستند. اینها بیش از همه شامل لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها است.
اینکه آیا این غذاها در واقع بر سلامت جسمی تأثیر مثبت دارند بحث برانگیز است ، اما حداقل باید اطمینان حاصل شود که این محصول حاوی حداقل یک میلیون میکروارگانیسم در هر گرم است. خریداران همچنین باید دریابند که آیا موجودات موجود در محصول نیز موجوداتی هستند که شناسایی شده اند (به بالا مراجعه کنید). دام متداول هنگام خرید ماست های پروبیوتیک ، محتوای قند نسبتاً زیاد برخی از محصولات است. در اینجا ، مصرف کنندگان باید نگاهی به مواد ماست بیندازند. شیرین کننده های مصنوعی نیز غالباً موجود هستند. کسانی که می توانند بدون آنها کار کنند باید ماست هایی را انتخاب کنند که هیچ افزودنی به آنها اضافه نشده باشد
تمام مقالات این مجموعه:
