چگالی عناصر غذایی
از چگالی مواد مغذی برای ارزیابی کیفیت غذا ، با در نظر گرفتن محتوای انرژی استفاده می شود. این مقدار مقدار ماده مغذی است (مربوط به یک ماده مغذی خاص به عنوان مثال) کلسیم) و مقدار انرژی غذای مربوطه. تراکم مواد مغذی برای یک انرژی محدود اما غنی از مواد مغذی مهم است رژیم غذایی.
این بدان معناست که هرچه چگالی عنصر غذایی بیشتر باشد ، نسبت محتوای انرژی به وجود ماده مغذی خاص نیز بهتر است. فرمول برای محاسبه تراکم مواد مغذی: ترکیبات غذایی (میلی گرم / میلی گرم / گرم در هر 100 گرم از مواد غذایی) تراکم مواد مغذی (میلی گرم / میلی گرم / گرم) = -------- ارزش گرمایی (MJ در هر 100 گرم از مواد غذایی) ژول = هزارم ژول این نشان می دهد که میوه و سبزیجات به دلیل داشتن انرژی کم ، بیشترین چگالی مواد مغذی را دارند. کمترین چگالی مواد غذایی به طور طبیعی در غذاهای غنی از چربی و شکر مانند شیرینی ها ، کیک ها و غیره یافت می شود. آنها انرژی بسیار بالایی دارند محتوای و چگالی عناصر غذایی بسیار کم است. یکی همچنین به اصطلاح "خالی" صحبت می کند کالری" علاوه بر این ، غذاهای حیوانی کم چرب و غنی از مواد مغذی مطلوب تری نسبت به محصولات پرچرب هستند.
چگالی انرژی
چگالی انرژی ، نسبت میزان کالری به مقدار یک ماده غذایی خاص را توصیف می کند. مقدار آن را نشان می دهد کالری در هر گرم تراکم انرژی همیشه بیشترین مقدار وقتی است که مقدار بسیار کمی از ماده غذایی انرژی زیادی (کیلو کالری) تأمین کند و وقتی مقدار زیادی از ماده غذایی انرژی بسیار کمی (کیلو کالری) را تأمین می کند ، همیشه کمترین مقدار است.
چگالی انرژی محاسبه می شود: مقدار کالری (کیلوکالری) تقسیم بر مقدار به گرم. مروری زیر طبقه بندی تراکم های مختلف انرژی را نشان می دهد: کالری همیشه برای 100 گرم داده می شود. به عنوان مثال: 100 گرم پنیر خامه ای (سطح خامه) 189 کیلوکالری. بر 100 تقسیم کنید و 1.8 به عنوان تراکم انرژی بدست خواهید آورد. به راحتی می توان دریافت که با ارزیابی غذاها با توجه به چگالی انرژی آنها ، توصیه هایی برای تغذیه سالم و کاهش وزن تغییر نمی کند ، اما مانند گذشته باقی می ماند.
شما فقط اسم دیگری به کودک می دهید. غذاهایی که چگالی انرژی کمی دارند آنهایی هستند که سرشار از آب هستند و کالری کمی دارند ، یعنی در درجه اول سبزیجات و میوه. غذاهای با چگالی انرژی متوسط شامل گوشت و ماهی بدون چربی و محصولات لبنی بدون چربی هستند.
غذاهایی که چگالی انرژی بسیار بالایی دارند ، غذاهای غنی از چربی و قند هستند ، مانند شیرینی و کیک. احتیاط با نوشیدنی ها! آنها حاوی مقدار زیادی آب هستند و اگر براساس تراکم انرژی آنها قضاوت شود ، کوکا کولا ، لیموناد ، آب و غیره
در محدوده سبز نیز هستند. این نوشیدنی ها حاوی شکر هستند ، پر کننده نیستند و 500 میلی لیتر آب پرتقال یا کولا حدود 400 کالری دارد. بنابراین نوشیدنی ها را با توجه به چگالی انرژی آنها قضاوت نکنید! تمام نوشیدنی های بدون کالری مانند آب ، آب معدنی ، چای گیاهی شیرین نشده و اسپریتسرهای آب نازک ، رفع کننده عطش ایده آل هستند.
- چگالی انرژی تا 1.5 کیلو کالری در گرم = چگالی انرژی کم
- چگالی انرژی 1.6 تا 2.4 کیلوکالری در گرم = متوسط چگالی انرژی
- چگالی انرژی از 2.5 کیلو کالری در گرم = چگالی انرژی بالا
