تخم مرغ چند ساله است؟ انجام دادن تخم مرغ همیشه باید در یخچال باشد؟ از کدام تخم مرغ برای ظروف خام استفاده می کنم؟ کد تولید کننده یکنواخت جدید و گسترده روی تخم مرغ در کل اتحادیه اروپا به چه معناست؟ به خصوص هنگام دست زدن به تخم مرغ در خانه ، دانستن برخی قوانین ضروری است. تخم مرغ می تواند باشد سالمونلا یا به آن آلوده شده و در بدترین حالت باعث شود سالمونلوز. نکاتی در مورد نحوه استفاده صحیح از تخم مرغ در خانه
توجه سالمونلا!
تخم مرغ می تواند به آن آلوده شود سالمونلا. در تخمها ، سیستم آنزیمی در ابتدا تضمین می کند که آنها نمی توانند تکثیر شوند. پس از حدود 10 روز ، این سیستم محافظتی اثر خود را از دست می دهد. هرچه دمای ذخیره سازی بیشتر و رطوبت کمتر باشد ، سریعتر این اتفاق می افتد. بنابراین ، همیشه تخم مرغ را در یخچال نگهداری کنید ، زیرا در دمای یخچال سالمونلا فقط می تواند به آرامی تکثیر شود. تخم مرغ ها را نشویید ، زیرا این باعث از بین رفتن لایه محافظ پوسته تخم مرغ می شود.
چشم به خرید!
در هنگام خرید به طراوت تخم مرغ ها توجه کنید. اگر تاریخ تخمگذاری چاپ شده باشد ، این کار آسان است. در غیر این صورت ، یک تاریخ بهتر از قبل داده می شود. اگر 28 روز از این تاریخ را محاسبه کنید ، تاریخ تخمگذار را دریافت خواهید کرد. تخمهای مسن تر از 10 روز فقط باید به خوبی گرم شوند.
برای غذاهایی که دیگر گرم نمی شوند مانند سس مایونز ، شکلات موس ، پای با پر کردن کرم تخم مرغ یا تیرامیسو ، تخم مرغ باید در 10 روز اول استفاده شود. بعلاوه ، چنین غذاهایی باید در صورت امکان بلافاصله مصرف شوند یا به خوبی در یخچال نگهداری شوند. اتفاقاً تخم مرغ ها باید از روز هجدهم پس از تخمگذاری در فروشگاه ها در یخچال نگهداری شوند.
چگونه تخم های تازه را تشخیص دهیم؟
برای تشخیص تخم مرغ های تازه از قدیمی ، یک ترفند کافی است: در یک لیوان آب، تخم مرغ قدیمی شناور به بالا ، تخم مرغ های تازه به پایین فرو می روند. اما همچنین می توانید هنگام باز شدن تخم مرغ بگویید که چقدر تازه است. در یک تخم مرغ تازه ، زرده به سمت بالا خمیده و سفید تخم مرغ به وضوح به دو منطقه تقسیم می شود. در تخم مرغی که حداقل 7 روز از عمر آن گذشته باشد ، سفیده تخم می ریزد. تخمک زمانی که زرده صاف باشد و سفیده آبکی باشد حداقل 4 هفته دارد.
تخم مرغ از کجا آمده است؟
با کد تولیدکننده چاپ شده روی هر تخم مرغ می توانید از کجا یک تخم مرغ استفاده کنید. عدد اول نحوه نگهداری مرغ ها را نشان می دهد: 0 مخفف ارگانیک ، 1 برای دام آزاد ، 2 برای انبار و 3 مورد برای قفس. سپس مخفف کشور تولید کننده دنبال می شود. DE مخفف آلمان است. اعداد بعدی مزرعه تخمگذار و شماره خانه را نشان می دهد.
