محصولات آمیلازها ، به عنوان مثال ، به شکل کپسول و سایر آنزیم های گوارشی در دسترس هستند. آنها اغلب در نان و شیرینی های صنعتی تولید می شوند. نام آنزیم ها از (نشاسته) گرفته شده است که بستر آنها است. ساختار و خواص آمیلازها آنزیم های طبیعی هستند که پیوندهای گلیکوزیدی را به صورت هیدرولیتی می شکنند. آنها متعلق به طبقه… آمیلا
محصولات زیلانازها در محصولات پخته مانند نان به عنوان افزودنی یافت می شوند. ساختار و خواص زیلانازها آنزیم های طبیعی هستند ، به عنوان مثال ، در میکروارگانیسم هایی مانند باکتری ها و قارچ ها ، که از آنها نیز استخراج می شود. آنها زایلان ، پلی ساکارید (کربوهیدرات) موجود در گیاهان و علف ها را که متعلق به همی سلولز است ، تجزیه می کنند. متشکل از… زیلانازها
