تبدیل ALA به EPA و DHA
اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) و اسید داکوزاگزازنئیک (DHA) از یک طرف با مصرف ماهی و جلبک جذب می شود. از طرف دیگر ، اسید آلفا-لینولنیک (ALA) بستر تشکیل EPA و DHA است و 10٪ ALA بلعیده شده از طریق روغن های گیاهی به صورت آنزیمی به EPA و DHA تبدیل می شود.
فعالیت ضد التهابی (ضد التهابی)
آلفا-لینولنیک اسید پاسخ های التهابی را کاهش می دهد. وقتی ALA بلعیده می شود ، و همچنین اسید لینولنیک (LA) ، این دو اسیدهای چرب برای همان رقابت کنید آنزیم ها از طویل شدن و اشباع شدن ، مانند Δ-6-desaturase و Δ-5-desaturase. علاوه بر DHA ، EPA از اسید آلفا-لینولنیک تشکیل می شود. سری 3 eicosanoids، که دارای اثرات ضد التهابی (ضد التهابی) هستند ، از این اسید چرب امگا 3 تشکیل می شوند. LA تحت تأثیر آنزیمی به اسید آراشیدونیک تبدیل می شود ، که از آن سری 2 است eicosanoids شکل گرفته. اینها اثر التهابی دارند. ALA اثر ضد التهابی دارد زیرا آنزیم ها این اسید چرب امگا 3 را در مقایسه با LA ترجیح دهید. بنابراین اسیدهای چرب از سری اسیدهای لینولئیک از محل اتصال آنزیم جابجا می شوند و اولویت با EPA و سری -3 است eicosanoids. بنابراین ALA سنتز ایکوزانوئیدهای سری 2 را کاهش می دهد.
نقش در غشای سلول
ALA و مشتقات آن DHA و همچنین EPA نقش مهمی در غشای سلول به عنوان عناصر ساختاری آن دارند فسفولیپیدها. آنها را قادر می سازند غشای سلولی خاصیت ارتجاعی و در نتیجه اطمینان از مواد مغذی خوب و اکسیژن عرضه. DHA به طور خاص به ساختار تعلق دارد لیپیدها از سیستم عصبی و جز a گیرنده های نوری (سلول های حسی تخصصی و حساس به نور) شبکیه است (شبکیه چشم) در حین بارداری و شیردهی ، DHA باعث توسعه مغز، مرکزی سیستم عصبی، و بینایی کودک.
تأثیر بر روی سیستم قلبی عروقی
یک متاآنالیز از 27 مطالعه به این نتیجه رسید که افزایش مصرف ALA به طور متوسط خطر قلبی عروقی را کاهش می دهد. با این حال ، طرح های مطالعه از آزمایش های مختلف بسیار ناهمگن بود ، بنابراین این اثر باید در مطالعات مداخله ای آینده تجزیه و تحلیل شود. بررسی های دیگر همچنین نتیجه گیری می کنند که مصرف ALA (تقریباً 2 تا 3 گرم در روز) به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
