آیا ترب سالم است؟
ترب یک ریشه سفید مایل به قهوه ای است. روغن‌های ضروری خردل موجود در ترب با مالش یا بریدن آزاد می‌شوند، چشم را آب می‌کند و هنگام خوردن طعم آن تند می‌شود. این یکی دیگر از دلایلی است که بیشتر مردم فقط مقادیر کمی از ریشه را روی بشقاب خود قرار می دهند.
یک قاشق چای خوری ترب (حدود 15 گرم) تنها حدود هفت کالری، کمتر از یک گرم چربی و پروتئین و حدود دو گرم کربوهیدرات دارد.
مواد با ارزش
چیزی که ترب را بسیار سالم می کند مواد دیگر آن است. چیزهای زیادی برای ارائه دارد: به عنوان مثال، ریزمغذی هایی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم و اسید فولیک.
همچنین حاوی ویتامین های C، B1 و 2، B6، فلاونوئیدهای فلاون و کورستین است. همچنین حاوی اسیدهای آمینه زیر است، از جمله:
- آرژینین
- هیستیدین
- لوسین
- لیزین
- آسپارتیک اسد
- اسید گلوتامیک
ترب همچنین حاوی فیبرهای غذایی لیگنین و اسید پلی اورونیک، آنزیم پراکسیداز ترب کوهی و گلیکوزیدهای روغن خردل است که به آن تندی می بخشد.
به لطف این مواد، ترب دارای اثر ضد التهابی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی است.
کمک به عفونت های ادراری و مجاری تنفسی
با توجه به این اثر، ریشه ترب برای بیماری های التهابی حاد برونش ها، سینوس ها و مجاری ادراری تایید شده است. می تواند سایر اقدامات درمانی پزشکی را پشتیبانی کند.
گردش خون بهبود یافته
برخی از عصاره های ترب کوهی، به ویژه آنزیم HRP، دارای اثر تقویت کننده گردش خون و گشادکننده عروق هستند. این جریان خون را بهبود می بخشد.
به این ترتیب، ترب کوهی – که به صورت خارجی استفاده می شود – می تواند برای دردهای خفیف عضلانی مفید باشد.
هضم را ترویج می دهد
ترب همچنین می تواند به هضم سالم کمک کند. برخی از آنزیم ها تولید صفرا را تحریک می کنند که به هضم چربی بعد از غذا کمک می کند. همچنین به بدن کمک می کند تا "مواد زائد" مختلف را دفع کند. ترب همچنین به دلیل فیبر موجود در آن می تواند به تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک کند.
چگونه می توان از ترب کوهی استفاده کرد؟
ترب را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. در اینجا چند نمونه هستند:
- در آشپزخانه می‌توانید از ترب به‌عنوان ادویه استفاده کنید: یا به صورت پودر خالص، تازه رنده شده یا به شکل آماده‌سازی‌هایی مانند ترب خامه‌ای کلاسیک. می توان از آن برای تصفیه غذاهای ماهی و گوشت، سس ها و سبزیجات استفاده کرد.
- عسل ترب به عنوان یک درمان خانگی برای سرفه و سرماخوردگی استفاده می شود: ترب رنده شده یا ریز خرد شده را با عسل مخلوط کنید و بگذارید این مخلوط به مدت 24 ساعت در یک شیشه پیچ دار دم بکشد. سپس کمی حرارت دهید (این کار باعث می شود عسل مایع تر شود)، ترب را صاف کرده و عسل را در یک شیشه روی پیچ نگهداری کنید.
- برای تهیه کمپرس ترب برای درد و تنش خفیف عضلانی، ریشه آن را رنده کرده، در صورت لزوم با کمی آب مرطوب کرده و مخلوط را روی پارچه نخی پهن کنید. آن را تا کنید و روی ناحیه دردناک و متشنج قرار دهید.
- همچنین داروهایی مانند قرص ها یا کپسول های حاوی عصاره ترب وجود دارد که گفته می شود به عنوان مثال به سیستیت یا عفونت های تنفسی کمک می کند.
درمان های خانگی مبتنی بر گیاهان دارویی محدودیت هایی دارد. اگر علائم شما برای مدت طولانی‌تری ادامه پیدا کرد و با وجود درمان بهبود نیافت یا حتی بدتر شد، همیشه باید با پزشک مشورت کنید.
ترب کوهی: عوارض جانبی
اطلاعات کمی در مورد عوارض جانبی ترب کوهی وجود دارد. با این حال به دلیل تند بودنش باید کم استفاده کنید. از آنجایی که روغن خردل می تواند پوست، غشاهای مخاطی و چشم ها را تحریک کند، این روغن ها نباید مستقیم یا طولانی مدت با ترب کوهی تماس داشته باشند. در غیر این صورت خطر تحریک وجود دارد.
زنان نباید ترب را به شکل بسیار غلیظ در دوران بارداری مصرف کنند، به عنوان مثال به عنوان دارو یا درمان سیستیت، در غیر این صورت روغن های ضروری می توانند باعث زایمان زودرس شوند.
ترب را بخرید یا خودتان آن را پرورش دهید
یکی از راه های بدست آوردن ترب این است که خودتان آن را پرورش دهید. با این حال، همه این گزینه را ندارند. از طرف دیگر، می توانید آن را از یک سوپرمارکت یا بازار ارگانیک خریداری کنید. یا به عنوان ریشه تازه یا به عنوان ترب سفره، خردل یا خامه یا سایر فرآورده ها در شیشه.
همچنین می توانید فرآورده های آماده حاوی ترب کوهی (به عنوان مثال کپسول، پودر، قرص) را از داروخانه ها و داروخانه ها خریداری کنید.
ترب کوهی چیست؟
ترب کوهی (Armoracia rusticana) چیست؟ "چوب" سفید قهوه ای یک سبزی ریشه است. از نظر گیاه شناسی، ترب به خانواده چلیپایی ها تعلق دارد و در مورد خاک کاملاً نامطلوب است. تقریباً در همه جا رشد می کند، حتی در سایه جزئی. با این حال، ترب به خصوص هوموس مرطوب و شل را دوست دارد.
ریشه سفید قهوه ای یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده و دارویی به شمار می رود. ترب کوهی قبلاً در قرن دوازدهم کشت می شد و در نوشته های راهبه و شفا دهنده هیلدگارد فون بینگن از آن یاد شده است.
پس از کاشت ترب به سختی می توان از شر آن خلاص شد. قطعات ریشه ای که در خاک باقی می مانند به رشد خود ادامه می دهند - در واقع تکثیر می شوند. در غیر این صورت مقرون به صرفه است، نیاز به مراقبت کمی دارد و نیازی به کود ندارد.
در نتیجه، ترب کوهی هنوز در مکان هایی رشد می کند که مزارع و باغ ها از مدت ها قبل ناپدید شده اند. به همین دلیل است که این گیاه که در اصل از اروپای جنوب شرقی می آید، به عنوان ترب وحشی با برگ های دراز و بزرگ بدون هیچ مراقبتی، ترجیحاً در سواحل رودخانه ها یا در مراتع مرطوب وجود دارد.
ترب وحشی علاوه بر برگ‌های معمولی که می‌توانند تا یک متر نیز رشد کنند، از طریق ساقه‌های زاویه‌دار و معمولاً ریشه‌های بدشکل آن نیز قابل تشخیص است.
ترب به عنوان یک سبزی زمستانه از اکتبر تا ژانویه برداشت می شود. اگر آن را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید بهترین حالت را دارد.
