چربی: مرغ ، ماهی و تخم مرغ

طیور و ماهی منابع عالی پروتئین هستند. در عین حال ، اکثر نمایندگان حاوی چربی بسیار کمی هستند. همچنین از نظر قیمت ، ماهی و مرغ به طور قابل توجهی کمتر از محصولات گوشتی قابل مقایسه هستند. منبع چربی در طیور خصوصاً منبع آن است پوست، که به ویژه خوشمزه و غنی از است ویتامین ها، اما حاوی مقدار زیادی چربی است. به ویژه باید تأکید کرد که اسیدهای چربثابت شده است ، مانند مواردی که در ماهی و غذاهای دریایی (اسیدهای چرب امگا سه) وجود دارد ، باعث کاهش پیشرفت بیماری های قلبی عروقی می شود (قلب حملات ، "سخت شدن سرخرگها"). این باعث می شود ماهی به ویژه سالم باشد ، به همین دلیل ماهی باید حداقل دو بار در هفته خورده شود.

تخم مرغ فقط در حد اعتدال

که تخم مرغ (به خصوص زرده) حاوی مقدار زیادی چربی است (و کلسترول) به نظر می رسد یک واقعیت کاملاً شناخته شده است. با این حال ، توصیه هایی که به طور گسترده ای در مورد مصرف هفتگی حداکثر متفاوت است تخم مرغ نشان می دهد که کارشناسان با هم توافق ندارند. شکی نیست که مصرف بیش از حد تخم مرغ سالم نیست. تخم مرغ که از انبوه مردم لذت می برد ، منبع بسیار خوبی از آن است ویتامین ها و همچنین دارای بالاترین کیفیت پروتئین از همه است.