بررسی اجمالی
- توضیحات: حساسیت غذایی به گوشت قرمز و سایر محصولات حاوی یک مولکول قند خاص (آلفا گال)، مانند شیر و محصولات لبنی.
- علل: توسط نیش کنه ای که قبلاً پستاندارانی را آلوده کرده است تحریک می شود. عامل اصلی یک گونه کنه آمریکایی است، اما گاهی اوقات کنه های اروپایی نیز هستند.
- تشخیص: آزمایش خون برای آنتی بادی علیه آلفا گال، آزمایش پریک.
- درمان: اجتناب از غذاهای حاوی آلفا گال، دارو برای علائم آلرژی در صورت نیاز، اجتناب از گزش بیشتر کنه.
- پیش آگهی: "حساسیت به گوشت" ممکن است به مرور زمان با کاهش آنتی بادی ها ضعیف شود.
سندرم آلفا گال: توضیحات
نیش کنه به عنوان ماشه
آلرژی با مصرف مستقیم غذا ایجاد نمی شود، بلکه در نتیجه گزش کنه ایجاد می شود. تنها در این صورت "حساسیت به گوشت" ایجاد می شود.
مرغ و ماهی بدون مشکل
از سوی دیگر، مصرف طیور بدون مشکل است، زیرا مرغ، اردک و شرکت متعلق به کلاس پستانداران نیستند. بنابراین سندرم آلفا گال به معنای واقعی کلمه حساسیت به گوشت نیست.
افراد مبتلا نیز می توانند ماهی را بدون هیچ مشکلی تحمل کنند.
سندرم آلفا گال: علل
اگر کنه انسان را گاز بگیرد، مولکول قند می تواند وارد جریان خون انسان شود. در آنجا ماده خارجی به سیستم ایمنی بدن هشدار می دهد. در آینده، سیستم ایمنی نیز با واکنش‌های دفاعی به آلفا گال موجود در غذا واکنش نشان خواهد داد.
تیک آمریکایی به عنوان حامل
یک گونه کنه آمریکایی به عنوان عامل اصلی در نظر گرفته می شود: "کنه ستاره تنها" (Amblyomma americanum)، گونه ای که عمدتاً بومی جنوب ایالات متحده آمریکا و مکزیک است.
سندرم آلفا گال در اروپا چقدر شایع است؟
Amblyomma americanum در اروپا وجود ندارد. با این حال، گونه های کنه رایج در اروپا نیز می توانند آنتی ژن آلفا گال را منتقل کنند و در نتیجه باعث ایجاد حساسیت به گوشت شوند.
در واقع آلفا گال در اندام های گوارشی نمونه های کنه چوب معمولی (Ixodes ricinus) شناسایی شده است. با این حال، تنها چند مورد ثابت شده از سندرم آلفا گال در انسان در اروپا وجود دارد.
از آنجایی که کنه ها مناطق بیشتری را با تغییرات آب و هوایی تسخیر می کنند، احتمالاً تعداد افراد مبتلا در سال های آینده افزایش می یابد. CDC قبلاً این را برای ایالات متحده مشاهده کرده است.
در بیشتر موارد، آلرژی توسط پروتئین ها ایجاد می شود. در واقع، در ارتباط با آلفا گال، برای اولین بار یک مولکول قند کشف شد که می تواند واکنش های آلرژیک قوی ایجاد کند.
سندرم آلفا گال: علائم
- کهیر، بثورات خارش دار
- حالت تهوع ، استفراغ
- سوزش معده
- درد شدید معده
- اسهال
- سرفه
- تنگی نفس یا مشکل در تنفس
- افت فشار خون
- تورم لب ها، گلو، زبان یا پلک ها
- سرگیجه یا غش کردن
شوک آنافیلاکتیک: در سیر سندرم آلفا گال، یک واکنش آنافیلاکتیک تهدید کننده زندگی همراه با دیسترس تنفسی، اختلال در تنظیم گردش خون و بیهوشی نیز ممکن است.
واکنش ها با تاخیر زمانی رخ می دهد
دلیل تاخیر در شروع علائم هنوز به طور قطعی روشن نشده است. با این حال، به نظر می رسد انتشار آهسته آلفا-گال در طول هضم نقش داشته باشد.
این علائم پس از خوردن کله پاچه سریعتر ظاهر می شود، به خصوص هنگام خوردن گوشت گاو یا کلیه های خوک. در اینجا، واکنش آلرژیک معمولاً در عرض نیم ساعت تا یک ساعت کامل ظاهر می شود. واکنش‌های شدیدتر و شوک آنافیلاکتیک نیز بیشتر می‌شوند.
علاوه بر تاخیر در شروع علائم، تفاوت دیگری با بسیاری از آلرژی های غذایی دیگر وجود دارد. این به میزان آلرژن مورد نیاز برای واکنش های آلرژیک مربوط می شود:
در آلرژی های غذایی مانند آلرژی به پروتئین بادام زمینی یا تخم مرغ، فقط خوردن مقادیر کمی از ماده حساسیت زا (پروتئین بادام زمینی یا تخم مرغ) برای واکنش آلرژیک کافی است. از سوی دیگر، در سندرم آلفا گال، مقادیر آلرژن در محدوده گرم بیشتر برای این مورد نیاز است.
با این حال، تفاوت های فردی در مقدار آلفا گال که باعث واکنش آلرژیک می شود وجود دارد. شدت این واکنش آلرژیک نیز متفاوت است.
در افراد مبتلا به نوع خفیف این سندرم، علائم گاهی تنها زمانی ظاهر می‌شوند که عوامل دیگری که بر هضم غذا تأثیر می‌گذارند اضافه شوند (آنافیلاکسی مجموع). چنین کوفاکتورهایی که بر واکنش آلرژیک تأثیر می گذارند ممکن است به عنوان مثال:
- اعمال جسمی
- الکل
- عفونت های تب دار
با این حال، اینکه غذاهای حاوی آلفا گال قبل از مصرف حرارت داده شده یا فرآوری شده اند، تفاوتی در واکنش آلرژیک به آنها ندارد.
سندرم آلفا گال: تشخیص
تشخیص سندرم آلفا گال آسان نیست: از آنجا که علائم معمولاً ساعت ها پس از خوردن غذاهای آلرژی زا به تعویق می افتد، این ارتباط اغلب تشخیص داده نمی شود.
تست های سندرم آلفا گال
آزمایش آنتی بادی برای آلفا گال: اگر به سندرم آلفا گال مشکوک باشد، می توان از نمونه خون برای بررسی اینکه آیا سرم حاوی آنتی بادی علیه آلفا گال است یا خیر استفاده کرد.
سندرم آلفا گال: درمان
مانند تمام واکنش های آلرژیک، اولین اقدام اجتناب از محرک ها است. در مورد سندرم آلفا گال، اینها گوشت قرمز و سایر غذاهای حاوی آلفا گال هستند.
دارودرمانی
هیچ داروی مسببی برای سندرم آلفا گال وجود ندارد. با این حال، داروها می توانند علائم را کاهش دهند:
- در موارد حاد، داروهای ضد حساسیت مانند هیستامین می تواند کمک کننده باشد.
حساسیت بیش از حد، مانند آنچه برای مبتلایان به آلرژی گرده وجود دارد، وجود ندارد. با این حال، به نظر می‌رسد که آنتی‌بادی‌های ضد آلفا-گال در طول زمان به خودی خود کاهش می‌یابند.
از گزش کنه خودداری کنید!
حتی اگر قبلاً از علائم آلفا گال رنج می برید، باید با احتیاط از نیش بیشتر کنه خودداری کنید. یک نیش جدید می تواند واکنش های آلرژیک به آلفا گال را تشدید یا دوباره فعال کند.
سندرم آلفا گال: پیش آگهی
آیا افراد مبتلا به سندرم آلفا گال در نهایت می توانند دوباره گوشت بخورند؟ این غیر ممکن نیست. بر خلاف سایر آلرژی ها، آنتی بادی های خون پس از مدتی کاهش می یابد. بنابراین "آلرژی گوشت" می تواند ضعیف شود.
