بهداشت باید باشد. این امر خصوصاً در آشپزخانه و هنگام دست زدن به غذا بیشتر صدق می کند. منابع خطر از نظر بهداشتی خصوصاً یخچال ، اسفنج و موپ است. در زیر چند نکته مهم برای تمیزی در آشپزخانه آورده شده است. دانشمندان مطالعه کرده اند که میزان میکروب در آشپزخانه چقدر است. نتیجه: تا 10,000 باکتری در هر سانتیمتر مربع در یک ظرفشویی پیدا شد ، به همین ترتیب 10,000 هزار میکروب ها فقط روی یک سانتی متر مربع آشپزخانه ، 100,000 در کف آشپزخانه و 100 میلیون در یک سانتی متر مربع اسفنج آشپزخانه.
ضد عفونی منظم لازم نیست
اسفنج یا پارچه عالی ترین براق کننده های میکروب در آشپزخانه هستند. با اسفنج پهن می کنید میکروب ها همه جا در همه سطوح کار در صورت خشک کردن ، آنها همچنین به حوله چای وارد می شوند. آیا باید کل آشپزخانه به طور منظم ضد عفونی شود؟ در هر صورت این لازم نیست ، زیرا ضد عفونی کننده می تواند باعث آلرژی شود. داغ آب، مایع ظرفشویی و تمیز کننده همه کاره برای تمیز کردن کاملاً کافی است.
اسفنج و شستن
- هر دو تا سه روز حوله و حوله چای را عوض کنید.
- حوله ها و ظروف تمیز کننده را در دمای 60 درجه بشویید ، پارچه های ظرف در 90 درجه بهتر است. به جای ماشین لباسشویی ، می توانید آنها را در ماشین ظرفشویی قرار دهید ، اما این حداقل در صورتی که حداقل در 60 درجه شستشو داده شود ، منطقی است.
- اسفنج و پارچه های ظرف همیشه خوب خشک می شوند.
وسایل آشپزخانه ، تخته های چوبی
- وسایل آشپزخانه و میزهای آشپزخانه باید به راحتی تمیز شوند. ترک های مرطوب ، بونکر میکروب هستند!
- چاقوها و غیره پس از تماس با گوشت خام ابتدا تمیز کرده و سپس به استفاده ادامه دهید.
- هنگام شستن ظرف ها با دست ، به وضوح بشویید. فقط در این راه میکروب ها شستشو در آبکشی آب.
- تخته های چوبی شسته شده را به صورت عمودی قرار دهید تا هوا بتواند بهتر گردش کند. دلیل: وقتی تخته های چوبی با گرم شسته می شوند آب، چوب شروع به تورم می کند ، باکتری در شکاف ها به دام افتاده است. دیگر نمی توانید با برس ظرفشویی به آن برسید. اما این بدان معنا نیست که شما باید بدون تخته های چوبی این کار را انجام دهید ، زیرا لزوماً پلاستیک نیز بهتر نیست.
- تخته های استریلیزه به بهترین وجه می توانند در مایکروویو باشند. تخته برش را با برش های جدید با جای جدید جایگزین کنید ، زیرا میکروب ها می توانند به مدت طولانی در ترک ها باقی بمانند.
- برای غذای خام و پخته شده بهتر است از تخته های برش مختلف استفاده کنید.
یخچال
- هر ده روز یخچال را تمیز کنید و کاملا تمیز کنید. به خصوص در بقایای گیاهان میکروب ها می توانند به خوبی تکثیر شوند.
- یخچال را ماهانه یک بار با آن تمیز کنید سرکه مرتب آب و یخ زدایی کنید. سطوح کار را با آب شوینده گرم پاک کنید.
شستن دست ها را فراموش نکنید
در واقع بدیهی است: قبل از اینکه غذا را پردازش کنید ، همیشه باید دستان خود را بشویید. مطالعات نشان داده است که بیشتر میکروب ها از طریق دست به غذا می رسند. با شستن کامل دست ها ، به طور موثر از انتقال و انتشار میکروب ها جلوگیری می کنید.
