و 620

محصولات گلوتامات در بسیاری از غذاها ، "غذاهای راحت" ، ادویه جات ، سس ها و آبگوشت ها به عنوان افزودنی غذایی وجود دارد (به عنوان مثال ، E 621). می توان آن را از نظر شیمیایی ، مصنوعی ، هیدرولیتیک یا تخمیر به دست آورد. به عنوان مثال ، گلوتامات "پنهان" ، که برخی از آنها اعلام نشده است ، در عصاره مخمر و پروتئین گیاهی هیدرولیز شده یافت می شود. ساختار و ویژگی ها معمولاً به گلوتامات اشاره می شود… گلوتامات