قند سفره

محصولات ایزومالت در بسیاری از محصولات فرآوری شده یافت می شود. به عنوان یک ماده خالص ، در فروشگاه های تخصصی موجود است. ساختار و خواص ایزومالت (C12H24O11 ، Mr = 344.3 g/mol) به صورت پودر کریستالی بی بو ، سفید رنگ وجود دارد و به راحتی در آب حل می شود. این ماده از ساکارز تهیه شده و شامل مخلوطی از گلوکز-سوربیتول و گلوکز-مانیتول است. ایزومالت… ایزومالت