غذاهای حاوی نیکل چیست؟
نیکل به عنوان یک عنصر کمیاب در بسیاری از غذاهای مختلف وجود دارد. اگر می خواهید تا آنجا که ممکن است بدون نیکل بخورید ، به عنوان مثال برای تعیین تأثیر در علائم احتمالی مربوط به آلرژی ، می توانید از غذاهایی که دارای مقدار زیادی نیکل هستند ، خودداری کنید. مقدار حتمی یک ماده غذایی حاوی "مقدار زیادی" نیکل بیش از 100 میکروگرم در 100 گرم است. برای مثال غذاهایی که بیش از این مقدار حد مجاز هستند ، هستند
- محصولات سویا
- آجیل
- غذای خشک
- شکلات (به خصوص شکلات تلخ)
- انواع نوشیدنی های الکلی (به خصوص آبجو)
- قهوه.
- غلات "پیر" مانند ارزن ، گل مینا و جو دو سر (حاوی مقادیر نسبتاً زیادی نیکل در مقایسه با گندم)
- کله پاچه مانند کبد یا محصولات مربوطه (سوسیس کبدی یا سوسیس خون)
- صدف
کدام یک از آلرژی های متقابل وجود دارد؟
آلرژی متقابل هنگامی ایجاد می شود که مولکول های یک ماده خاص به حدی شبیه مولکول های ماده حساسیت زا باشند که سیستم ایمنی بدن به آنها واکنش نشان می دهد. شباهت ناشی از مرکل های بیوشیمیایی است که اصطلاحاً اپی توپ نامیده می شود و سلول های ایمنی مولکول های مربوطه را به وسیله آنها می شناسند. اغلب موادی که باعث چنین آلرژی متقاطع می شوند از نظر خارجی نیز مشابه آلرژن های واقعی هستند.
آلرژی به بعضی از گرده های گیاهان یا میوه ها بنابراین اغلب باعث ایجاد حساسیت متقابل به سایر گرده ها یا میوه ها می شود. همین مورد در مورد نیکل نیز صدق می کند: آلرژی متقابل شناخته شده حاوی واکنش به فلزات دیگر مانند کبالت یا کروم است. سایر مواد فلزی نیز می توانند باعث ایجاد آلرژی متقابل شوند ، اما تجزیه و تحلیل این امر معمولاً دشوار است زیرا آنها معمولاً همراه با فلزات دیگر یا با نیکل استفاده می شوند.
همانطور که در بالا در مورد حساسیت متقابل توضیح داده شده است ، می توان با مولکولهایی که از نظر بیوشیمیایی مشابه آلرژن خاصی هستند ، مبارزه کرد سیستم ایمنی بدن همینطور. بنابراین مبتلایان به آلرژی به نیکل می توانند بعضی اوقات به فلزات خاصی نیز واکنش نشان دهند. کروم یکی از این مواد فلزی است. بنابراین حساسیت به کروم برای مبتلایان به آلرژی به نیکل لزوماً غیر معمول نیست ، اما با این وجود نادر است. علاوه بر این ، درمان حساسیت به کروم اساساً همان حساسیت به نیکل است: همچنین در اینجا واکنش های پوستی با جلوگیری از تماس و در صورت لزوم با کورتیزون-کرم حاوی.
