شامپاین در سراسر جهان نمونه بارز شراب کلاس فوق العاده است. این نوشیدنی گرانبها همیشه از منطقه ای در فرانسه می آید. در مورد نوشیدنی موس بی نظیر ، که نه تنها سرهای تاج دار ، شاعران ، باسوادان ، خوشمزه ها یا جغدهای شبانه را الهام می گیرد بیشتر بدانید.
اصل شامپاین
شامپاین همیشه از فرانسه می آید. منطقه اصلی آن ، "شامپاین" ، در حدود 150 کیلومتری شمال شرقی پاریس واقع شده است. ریمز ، شهر تاجگذاری پادشاهان فرانسه ، پایتخت رسمی شامپاین است. در اینجا ، و همچنین در Epernay ، انبارهای (گچ) بسیاری از خانه های شامپاین وجود دارد.
سطح زیر درختان انگور در شامپاین با قانونی که در سال 34,000 تصویب شد به 1927 هکتار محدود شده است حجم حدود 240 میلیون بطری (1/1 = 0.75 لیتر) در سال است. فقط حدود 35٪ از شامپاین در خارج از کشور به بازار عرضه می شود. خود فرانسوی ها بزرگترین متخصص شامپاین هستند.
ویژگی های شامپاین
انواع و خاک: در شامپاین فقط برداشت انگور با دست مجاز است. فقط انواع انگور بورگوندی ، "Pinot Noir" قرمز (آبی Pinot Noir) و "Pinot Meunier" قرمز (Riesling سیاه) و "Chardonnay" سفید می توانند برای تهیه شامپاین استفاده شوند. اگرچه سه چهارم سطح تاکستان با انواع قرمز کاشته شده است ، اما در اصل شامپاین "سبک فشرده" است ، به این معنی که "سفید" رنگ است ، تا حدی "گل" است ، اما هرگز "قرمز" نیست.
خاک غالب در منطقه شامپاین خاک های گچی است که هم به شامپاین پر می بخشد و هم به عنوان مکان های ذخیره عالی شراب عمل می کند. آب و هوای خنک و معتدل در مرز شمالی تاکستان به این معنی است که شرابهای پایه اسیدیته تازه و مطبوعی دارند.
شامپاین نه تنها یک شراب گازدار از یک منطقه خاص از مبدا است. همچنین مشمول قوانین تولید ثابت است. هنگام فشار دادن (فشار دادن انگور) ، فقط به منظور بهینه سازی خلوص شراب ، می توان از اولین پرس (2050 لیتر خرد از 4000 کیلوگرم انگور) برای شامپاین استفاده کرد. شامپاین در طی تخمیر دوم منحصراً در بطری "بالغ" می شود. طبق قانون ، حداقل یک سال یا برای شامپاین های پرنعمت باید سه سال بر روی پوست خود پیر شود. این بلوغ آهسته همچنین باعث ایجاد حباب های ریز شامپاین می شود.
"Methode Champenoise" همچنین شامل تکان دادن بطری ("remuage") به طوری که رسوب مخمر وارد گردن از بطری بعد از حمام یخ ، این ماده برداشته می شود ("تخریب"). مقدار مصرف ، عطر و طعم شامپاین را تعیین می کند. سرانجام ، با یک چوب پنبه طبیعی با قفسه سیمی ("آغرا") چوب پنبه می شود.
از شامپاین لذت ببرید
شامپاین نباید به مدت طولانی نگهداری شود. آن را خنک بنوشید. در دمای 7 تا 9 درجه سانتیگراد ، عطر و طعم آن را به بهترین وجه ایجاد می کند. از کولر شامپاین استفاده کنید. شامپاین بلند و لاله ای شکل عینک افزایش لذت. شامپاین های مختلفی را آزمایش کنید ، مخصوصاً به عنوان مواد غذایی همراه. بخاطر بسپارید: شامپاین تنها نوشیدنی است که به عنوان یک اپریفیک ، با تمام غذاها و به عنوان یک هضم غذا مناسب است.
