تغذیه درمانی با جدول عدم تحمل فروکتوز
افراد مبتلا به عدم تحمل فروکتوز ارثی (مادرزادی) باید به طور کامل از فروکتوز اجتناب کنند. حتی مقادیر کم فروکتوز می تواند باعث مشکلات جدی مانند آسیب کبد و کلیه شود.
وضعیت در مورد عدم تحمل اکتسابی فروکتوز (سوء جذب فروکتوز) متفاوت است. در اینجا، ترک کامل فروکتوز نه ضروری است و نه معقول. افراد مبتلا معمولاً مقادیر کمی فروکتوز کمتر از 25 گرم را تحمل می کنند. با این وجود، اگر فرد به شدت از فروکتوز اجتناب کند، ممکن است در دراز مدت حساس‌تر شود و کمتر و کمتر آن را تحمل کند.
در عوض، در مورد عدم تحمل اکتسابی فروکتوز، یک درمان تغذیه ای ویژه شامل سه مرحله توصیه می شود: مرحله پرهیز، مرحله آزمایش و تغذیه دائم. در طول این تغذیه درمانی، محتوای فروکتوز رژیم غذایی و ترکیب چربی ها و پروتئین ها تغییر می کند - به طور ایده آل با کمک یک مشاور تغذیه، به عنوان مثال برای جلوگیری از کمبودهای تغذیه ای. میز عدم تحمل فروکتوز نیز همراه ارزشمندی برای مبتلایان است. این نشان دهنده میزان فروکتوز برخی از مواد غذایی است.
مرحله پرهیز
علاوه بر این، شما باید غذاهای حاوی الکل قند یا جایگزین های قند (مثلا سوربیتول) و همچنین غذاهای پرفیبر مانند حبوبات، کلم یا محصولات غلات کامل را فعلا از رژیم غذایی خود حذف کنید. در مقابل، مصرف گلوکز یا مالت مشکلی ندارد. همچنین می توانید در مرحله پرهیز غذا و نوشیدنی خود را با استویا شیرین کنید.
مرحله آزمایش
هدف از این مرحله، که حدود شش هفته طول می کشد، تعیین حد فروکتوز فردی شما با افزایش تدریجی میزان فروکتوز مصرفی شما است. جدول عدم تحمل فروکتوز به شما کمک می کند تا محاسبه کنید که چه تعداد گرم فروکتوز می توانید بدون شکایت مصرف کنید و در چه سطحی شکایت اتفاق می افتد.
با غذاهایی که در ابتدای جدول غذایی عدم تحمل فروکتوز هستند (سبزیجات، میوه ها) آزمایش کنید. آنها فقط حاوی مقادیر کمی فروکتوز هستند. از طرفی حتی در این مرحله نیز باید از مصرف الکل های قندی کاملاً پرهیز کنید.
همچنین اگر آنها را با غذاهایی که حاوی چربی و پروتئین کافی هستند ترکیب کنید، باید سعی کنید فروکتوز یا برخی از غذاهای حاوی فروکتوز را بهتر تحمل کنید. دکستروز به عنوان یک "همدم فروکتوز" می تواند جذب فروکتوز در روده را نیز تسهیل کند. برای کمک به پیگیری، بهتر است در این مدت یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید.
