رژیم غذایی سالم برای سرطان
تغذیه نیز نقش مهمی به خصوص در سرطان دارد. یک رژیم غذایی متنوع و متعادل می تواند کیفیت زندگی را بهبود بخشد و عوارض جانبی مانند اختلالات ترمیم زخم یا عفونت را کاهش دهد. علاوه بر این، بر شانس بهبودی (پیش‌آگهی) سرطان تأثیر می‌گذارد.
اگر بیماران سرطانی تغذیه ناکافی داشته باشند، بدن سریعتر و شدیدتر تجزیه می شود. عوارض جانبی مربوط به درمان می تواند افزایش یابد و درمان سرطان می تواند اثر ضعیف تری داشته باشد.
به همین دلیل است که تغذیه خوب در سرطان در هر مرحله ارزشمند است! هدف این است که انرژی و مواد مغذی کافی برای بدن برای افزایش رفاه فراهم شود، سیستم ایمنی بهتر کار کند و درمان سرطان با موفقیت بیشتری کار کند.
یک رژیم غذایی سالم از بدن در مبارزه با سرطان حمایت می کند، اما نمی تواند تومور را به تنهایی شکست دهد. درمان دارویی سرطان ضروری است!
تغذیه بدون علامت برای سرطان
برای بیماران سرطانی بدون علائم قابل توجه یا مشکلات وزنی، کارشناسان توصیه می کنند از ده قانون انجمن تغذیه آلمان به عنوان راهنما استفاده کنند.
- رژیم غذایی متنوعی داشته باشید و عمدتاً غذاهای گیاهی را انتخاب کنید.
- وقتی صحبت از محصولات غلات مانند نان، ماکارونی، برنج و آرد می شود، باید از انواع غلات کامل استفاده کنید. درست مانند میوه ها و سبزیجات، محصولات غلات کامل فیبر، مواد معدنی و ویتامین های زیادی را برای بدن فراهم می کنند.
- روزانه شیر یا لبنیات بخورید. محصولات تخمیر شده مانند ماست، کفیر یا دوغ (تقریباً 150 گرم در روز) توصیه می شود. ماهی باید یک یا دو بار در هفته در منو باشد. بزرگسالان باید حداکثر 300 گرم (برای نیازهای کالری کم) تا 600 گرم (برای نیازهای کالری بالا) گوشت و سوسیس در هفته مصرف کنند.
- روغن های گیاهی مانند روغن کلزا و روغن های چرب تهیه شده از آنها را ترجیح دهید. آنها سالم تر از چربی های حیوانی هستند. همچنین مراقب چربی های پنهان مانند چربی های موجود در غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس، شیرینی ها، شیرینی ها، فست فودها و غذاهای راحت باشید.
- از مصرف بیش از حد شکر اجتناب کنید - نه فقط به شکل شیرینی، دسر و نوشیدنی های شیرین (آب میوه، کولا و غیره). بسیاری از غذاهای فرآوری شده نیز سرشار از قند هستند، مانند ماست میوه ای، غذاهای راحت، سس سالاد و سس کچاپ. نمک را نیز کاهش دهید، به جای آن از گیاهان و ادویه جات استفاده کنید. همچنین مراقب محتوای نمک اغلب غیرمنتظره بالا در محصولات فرآوری شده مانند سوسیس، پنیر، نان و غذاهای آماده باشید.
- غذا را به آرامی آماده کنید. آنها را تا زمانی که لازم است و کوتاه ترین زمان ممکن با آب و کمی چربی بپزید. مراقب باشید غذا نسوزد، زیرا قسمت های سوخته حاوی مواد مضر هستند. همچنین نباید غذاهای کپک زده یا فاسد مصرف کنید.
- از غذای خود لذت ببرید و با لذت بردن از وعده های غذایی خود به آرامی و آگاهانه از آن لذت ببرید. همچنین به چیدمان غذایتان با سلیقه کمک می کند.
- ورزش منظم، تحرک در زندگی روزمره و خواب کافی مکمل اثرات مثبت یک رژیم غذایی سالم و سالم است.
سازگاری های فردی
گاهی اوقات یک رژیم غذایی سالم مطابق با 10 قانون فوق برای افراد مبتلا به سرطان چندان آسان نیست - به عنوان مثال، به دلیل برخی درمان های سرطان.
علاوه بر این، اهداف تغذیه ای تعیین شده برای بیماران توسط پزشکان و درمانگران تغذیه ممکن است با توصیه های کلی متفاوت باشد: برای مثال، برخی از مبتلایان باید مراقبت های ویژه ای برای حفظ وزن خود داشته باشند، در حالی که برخی دیگر باید وزن خود را کاهش دهند. دلیل: در سرطان، کاهش وزن می‌تواند تأثیر منفی بر موفقیت درمان داشته باشد، همانطور که چاقی می‌تواند تأثیر منفی بگذارد.
بنابراین چنین عواملی می‌توانند تطبیق رژیم غذایی در سرطان را به صورت فردی ضروری کنند - حتی اگر بیمار به دلیل بیماری یا درمان سرطان شکایت خاصی نداشته باشد.
مکمل های غذایی فقط در صورت کمبود ثابت شده
بدن به تمام مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی به میزان مناسب نیاز دارد. کمبود بدن را ضعیف می کند، غلظت زیاد به آن آسیب می رساند.
کمبود ویتامین ها و مواد معدنی ممکن است رخ دهد، برای مثال، اگر افراد مبتلا خیلی کم و یک طرفه غذا بخورند، یا اگر بدن بیشتر از آنچه که دریافت می کند، آنها را مصرف کند. تحت شرایط خاصی، جذب این مواد مغذی مختل می شود یا استفراغ و اسهال باعث کاهش بیشتر می شود.
سپس ممکن است لازم باشد ویتامین ها یا مواد معدنی از دست رفته را به طور جداگانه تامین کنید. پزشکان برای تعیین اینکه آیا واقعاً کمبود مواد مغذی وجود دارد از آزمایش خون استفاده می کنند. بر این اساس، آنها مکمل غذایی مناسب در دوز صحیح را به بیماران مبتلا توصیه می کنند.
با این حال، بسیاری از بیماران سرطانی نیازی به مکمل های غذایی ندارند. یک رژیم غذایی متعادل و سالم به طور معمول تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند. در مورد ویتامین D، اغلب کافی است که در طول ماه های تابستان زمان کافی را در خارج از منزل سپری کنید: با کمک نور خورشید، بدن می تواند خود ویتامین را در پوست تولید کند و ذخیره ای برای ماه های زمستان ایجاد کند.
مکمل های غذایی را فقط پس از مشورت با پزشک مصرف کنید.
و ویتامین C چطور؟
در طول درمان سرطان، بیماران اغلب دچار کمبود ویتامین C می‌شوند که بدن برای یک سیستم ایمنی قوی و سایر موارد به آن نیاز دارد. با مصرف فراوان میوه ها و سبزیجاتی که حاوی مقدار زیادی از این ویتامین هستند، می توان کمبودها را برطرف کرد. برای مثال، انواع توت‌های خولان دریایی (آب میوه)، فلفل دلمه‌ای و توت سیاه به ویژه مناسب هستند.
مرکبات (مانند پرتقال)، سیب زمینی، کلم، اسفناج و گوجه فرنگی نیز توصیه می شود. آنها حاوی اندکی ویتامین C کمتری هستند، اما معمولاً در مقادیر زیادی مصرف می شوند که میزان مصرف ویتامین مربوطه به دست می آید.
با این حال، در موارد خاصی - مانند لاغری مرتبط با سرطان (کاشکسی تومور)، اختلالات ترمیم زخم یا خستگی مزمن - ممکن است لازم باشد ویتامین C به عنوان تزریق یا انفوزیون تجویز شود.
با این حال، مصرف ویتامین C (با دوز بالا) بدون شرایط کمبود توصیه نمی شود. ممکن است اثر شیمی درمانی یا رادیوتراپی را به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن تضعیف کند. اگرچه نشانه هایی نیز وجود دارد که برخی داروهای ضد سرطان ممکن است در ترکیب با ویتامین C بهتر عمل کنند، شواهد روشنی وجود ندارد.
هنگام ابتلا به سرطان چه بخوریم؟
کمبود اشتها، حالت تهوع، اسهال، کاهش وزن - با سرطان، طیف گسترده ای از بیماری ها یا شکایات مربوط به درمان می تواند زندگی روزمره را برای بیماران دشوار کند. علاوه بر سایر اقدامات - مانند داروهای تجویز شده توسط پزشک (مثلاً در برابر حالت تهوع) - تنظیم رژیم غذایی نیز می تواند مفید باشد.
در صورت از دست دادن اشتها چه باید کرد؟
از دست دادن اشتها (بی اشتهایی یا بی اشتهایی) بسیاری از بیماران سرطانی را آزار می دهد، به خصوص در مراحل پیشرفته تر. این می تواند به دلیل خود سرطان، درمان تومور و/یا استرس و فشار روانی باشد. با این حال، برای جلوگیری از سوء تغذیه، مهم است که با وجود کمبود اشتها، به طور منظم غذا بخورید.
از دست دادن اشتها را با پزشک یا متخصص تغذیه خود در میان بگذارید! در صورت لزوم، آنها نوشیدنی های پرکالری ویژه یا سایر مکمل های غذایی را توصیه می کنند.
در اینجا نکات مهمی برای تغذیه در صورت بی اشتهایی وجود دارد:
- در طول روز چندین وعده غذایی کوچک بخورید، به جای اینکه سعی کنید در یک وعده غذایی یک وعده غذایی بزرگ بخورید. از استراحت های طولانی بین وعده های غذایی خودداری کنید. میان وعده‌های کوچک مانند کلوچه‌های نمکی، آجیل، میوه‌های خشک، شکلات یا موسلی تخته‌ها را در میان وعده‌های غذایی خود نگه دارید.
- غذاهای مورد علاقه خود را بیشتر دفع کنید (اما نه زمانی که حالت تهوع دارید، یا ممکن است نسبت به آنها بیزاری کنید).
- برای اینکه همیشه یک وعده غذایی متعادل و بدون تلاش زیاد آماده داشته باشید، می‌توانید از قبل غذا بپزید (یا بپزید) یا غذای منجمد بخرید. از طرف دیگر، می توانید یک تامین کننده مواد غذایی خوب داشته باشید که غذا را برای شما فراهم کند.
- در طول روز به اندازه کافی بین وعده های غذایی جرعه جرعه بنوشید. در طول وعده غذایی، باید از نوشیدنی ها اجتناب کنید یا حداقل فقط کمی بنوشید، زیرا مایع معده را پر می کند و در نتیجه باعث ایجاد احساس سیری (پیش از موعد) می شود.
- به وعده های غذایی با چیدمان اشتها آور و یک میز زیبا (مثلاً با گل) توجه کنید. این نه تنها برای چشم مفید است، بلکه می تواند لذت غذا خوردن را نیز افزایش دهد.
- در شرکت (خوشایند) غذا بخورید. مکالمه می تواند حواس را از بی میلی به خوردن منحرف کند. اگر به تنهایی غذا می خورید، بهتر است حواس پرتی را ایجاد کنید (مثلاً موسیقی، تلویزیون، کتاب).
- از بوهای شدید آشپزی و خوردن غذا در محل زندگی خود اجتناب کنید (درب آشپزخانه را بسته نگه دارید، پنجره را باز کنید). بسیاری از بیماران چنین بوهایی را ناخوشایند یا حتی تهوع آور می دانند. اگر این موضوع در مورد شما نیز صدق می کند، باید غذای ولرم یا سرد را به غذاهای گرم ترجیح دهید.
- برخی از دمنوش‌های گیاهی دارویی نیز دارای اثر اشتهاآور هستند، مانند فرآورده‌های تهیه شده از زنجبیل، گل ختمی، ریشه ژانتین، افسنطین، شبدر تلخ و/یا بومادران. اثر بر اساس مواد تلخ موجود است. مصرف قطره های محرک اشتها از داروخانه نیز ممکن است مفید باشد. در این مورد از پزشک خود بپرسید!
- مواد تلخ محرک اشتها نیز در نوشیدنی‌های مناسب (پس از مشورت با پزشک!) به عنوان پیش غذا قبل از غذا وجود دارد، به عنوان مثال لیمو تلخ، آب مقوی، آب گریپ فروت، آبجو بدون الکل، کامپاری یا مارتینی (با الکل) ، مراقب تداخلات احتمالی با داروها باشید!).
- ممکن است توصیه شود که رژیم غذایی را با نوشیدنی های غنی از انرژی و پروتئین تکمیل کنید. محلول‌های ویژه‌ای که در طعم‌های مختلف ارائه می‌شوند، به صورت جرعه جرعه بین وعده‌های غذایی و یا در عصر می‌نوشند. در این مورد با پزشک خود صحبت کنید!
- به طور منظم و کافی ورزش کنید - این می تواند اشتها را تحریک کند. به همین دلیل، یک پیاده روی کوتاه قبل از غذا نیز می تواند مفید باشد.
در یک دفتر خاطرات غذایی یادداشت کنید که کدام غذاها را خوب یا بد تحمل می کنید و کدام غذاها در حال حاضر برای شما مزه خاصی دارند.
در مقاله بی اشتهایی می توانید در مورد این موضوع بیشتر بخوانید.
اگر در جویدن و بلعیدن مشکل دارید چه بخوریم؟
- هنگام خوردن و آشامیدن صاف بنشینید تا بلع راحت تر شود. همچنین، اگر هنگام بلع، سر خود را کمی به جلو خم کنید و چانه را پایین بیاورید، به این راحتی خفگی نخواهید کرد.
- آهسته بخورید و بنوشید. حواس پرت نشوید و روی جویدن و بلعیدن تمرکز کنید. هر بار فقط مقدار کمی غذا یا نوشیدنی را در دهان خود قرار دهید.
- از غذاهای سفت، خشک، ترد و ترد (مانند چوب چوب شور، کراکر، سوخاری، نان تست، تکه های خشک، سبزیجات خام) خودداری کنید. غذاهایی که به سقف دهان می چسبند نیز نامطلوب هستند.
- غذای نرم، چسبناک یا پوره شده مناسب تر است، مثلاً گوشت پخته، ماهی پخته (بدون استخوان)، ماکارونی، میوه و سبزیجات صاف شده، تخم مرغ با سس، سوپ خامه ای و در صورت لزوم غذای آماده کودک (غذای شیشه ای).
- از کره، خامه، خامه، سس مایونز یا روغن برای غنی‌سازی غذاها و بلع آنها راحت‌تر استفاده کنید.
- در موارد دیسفاژی، غلیظ کردن نوشیدنی ها و غذاهای مایع (مانند سوپ) با غلیظ کننده با مزه خنثی مفید است.
- نوشیدنی های مناسب شامل آب لوله کشی، آب معدنی ساکن و چای است. از طرفی باید از نوشیدنی های گازدار پرهیز کنید.
- اطمینان حاصل کنید که نوشیدنی های شما نه خیلی سرد و نه خیلی گرم هستند. همچنین یک نی می تواند نوشیدن را آسان تر کند.
بسیاری از بیماران سرطانی از خشکی دهان (خشکی دهان) رنج می برند - یا به دلیل سرطان (مثلاً سرطان غدد بزاقی) یا درمان سرطان (رادیوتراپی یا جراحی ناحیه دهان و گلو، شیمی درمانی و غیره).
سپس توصیه می شود که به طور مکرر مقدار کمی از آن بنوشید. این کار مخاط دهان را مرطوب نگه می دارد. بسیاری از مبتلایان به سادگی به آب روی می آورند. دیگران نیز دوست دارند چای بنوشند. برای تحریک جریان بزاق می توانید از چای نعناع یا لیمو استفاده کنید. از طرف دیگر، چای بابونه مناسب نیست - غشای مخاطی را خشک می کند.
نوشیدنی های اسیدی مانند لیموناد نیز اثر محرکی بر جریان بزاق دارند – مانند غذاهای اسیدی و آب نبات های اسیدی.
احتیاط: نوشیدنی ها و غذاهای با محتوای اسید بالا باعث تحریک غشای مخاطی می شوند و بنابراین برای مخاط ملتهب در دهان و گلو توصیه نمی شود. علاوه بر این، اسید به مینای دندان حمله می کند - بنابراین غذاهای اسیدی خیلی زیاد و زیاد ایده خوبی نیست.
اگر خشکی دهان دارید، ترجیح دادن نوشیدنی های خنک یا سرد نیز مفید است – آنها غشای مخاطی را برای مدت طولانی تری مرطوب نگه می دارند. با این حال، در نهایت به احساس شما نیز بستگی دارد: اگر اصلاً سرما را دوست ندارید، نوشیدنی های گرم یا ولرم را انتخاب کنید.
نکات بیشتر برای خشکی دهان:
