محصولات
سدیم آسکوربات به صورت a در دسترس است پودر در فروشگاه های تخصصی این ماده همچنین در بعضی از داروها به جای وجود دارد ویتامین C.
ساختار و خواص
سدیم آسکوربات (C6H7سدیم6، Mr = 198.1 گرم در مول) سدیم نمک اسید اسکوربیک (ویتامین C) این ماده به صورت بلوری سفید تا زرد وجود دارد پودر یا کریستال و به راحتی در آن حل می شود آب. آسکوربات سدیم یک ماده طبیعی است.
اثرات
آسکوربات سدیم خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از محصولات در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. در پخت ، از آن برای جلوگیری از تشکیل نیتروزامین استفاده می شود. از رنگ قهوه ای میوه های بریده شده جلوگیری می کند.
زمینه های برنامه
به عنوان یک افزودنی برای مواد غذایی ، مواد آرایشی و دارویی.
عوارض جانبی
آسکوربات سدیم در صورت استفاده صحیح بی خطر و قابل تحمل در نظر گرفته می شود.
