چرا پاپ کورن پاپ می کند؟

چه شیرین باشد و چه نمکی ، برای بیشتر افراد هوای مطبوع دارد ذرت هسته ها بخشی از بازدید موفقیت آمیز از سینما هستند. "Popcorn" از دو کلمه تشکیل شده است. یکی "pop" است ، کلمه انگلیسی popping است و دیگری "ذرت"، واژه آمریکایی ذرت. با این حال ، فقط خاص است ذرت هسته ، مروارید یا ذرت پف کرده ، برای تهیه ذرت بو داده مناسب است. مغزهای ذرت معمولی مناسب نیستند زیرا در صورت گرم شدن ذرات ذوب می شوند.

چرا پاپ کورن پاپ می کند؟

هسته ذرت از نشاسته ، پروتئین و آب. اگرچه هسته از هنگام مشاهده از خارج خشک است ، اما هنوز مقدار کمی از آن وجود دارد آب در هسته
وقتی هسته ها اکنون گرم می شوند ، آب به بخار تبدیل می شود ، بخار منبسط می شود و فشار در هسته افزایش می یابد. در مقطعی ، پوسته دانه دیگر نمی تواند فشار داخل را تحمل کند. دانه می ترکد و با صدای بلند بلند به اطراف پرواز می کند. در همان زمان ، بافت مغذی نشاسته و پروتئین چندین برابر منبسط می شود - پاپ کورن آماده است.

گشت و گذار کوتاه در تاریخ

ذرت پف کرده انواع ذرت های سخت است و یکی از قدیمی ترین انواع ذرت است که توسط بومیان آمریکا کشت می شود. حتی آزتک ها ، مایاها و اینکاها از تطبیق پذیری هسته خبر داشتند. پاپ کورن اختراع دوران مدرن نیست. هسته ها ابتدا با کشف آمریکا به اروپا رسیدند - کریستوفر کلمب اولین لپه ذرت را از سفر خود برگرداند.

ذرت بو داده را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. در روزهایی که دستگاه پاپ کورن وجود نداشت ، مغز ذرت را با روغن در قابلمه یا ماهی تابه گرم می کردند تا پاپ شود. امروزه دستگاه های مختلف پاپ کورن وجود دارد اما همچنین پاپ کورن برای مایکروویو نیز وجود دارد.

ذرت بو داده به جای چیپس

پاپ کورن یک میان وعده کم کالری است. به عنوان مثال ، چربی آن بسیار کمتر از چیپس است ، اما به همان اندازه خوشمزه است. پاپ کورن همچنین غنی از فیبر است ، حاوی مواد معدنی (به عنوان مثال پتاسیم, منیزیم) و ویتامین ها (به عنوان مثال ویتامین ها B1 و B2).