برای بررسی ویتامین ها
وقوع و ساختار
پیریدوکسین نیز بسیار شایع است ، به خصوص در کبد، گوشت خوک و مرغ ، آجیل ، ماهی ، سبزیجات و مخمر آبجو. پیریدوکسین به اشکال مختلفی اتفاق می افتد ، که در همه آنها حلقه پیریدین مشترک است (حاوی یک اتم نیتروژن است) ، که در بعضی از نقاط جایگزین می شود (یعنی گروه های مختلفی به آن متصل می شوند). پیریدوکسال همچنین دارای یک گروه آلدهید = HC = O) ، پیریدوکسول یک گروه هیدروکسیل (OH) و پیریدوکسامین یک گروه آمینه (NH2) است. ویتامین B6 همچنین در: آجیل ، عدس ، کاهو بره ، سیب زمینی ، غلات سبوس دار ، مخمر ، کلم ، لوبیا سبز ، محصولات غلات کامل ، جوانه گندم ،
عملکرد
پس از جذب ویتامین B6 ، با اتصال یک گروه فسفات به پیریدوکسال فسفات (PALP) فعال می شود. به همین ترتیب ، این امر درگیر علاقمندان است ، در اینجا توضیح مختصری از واکنشهای فوق آورده شده است: در یک انتقال ، یک گروه آمینه از یک اسید آمینه به یک اسید آلفا-کتو منتقل می شود. این اسید آمینه را به یک اسید آلفا و اسید آلفا کتو را به یک اسید آمینه تبدیل می کند: از آنجا که فقط یک اسید آلفا-کتو و البته آمینو اسیدهای زیادی وجود ندارد ، این واکنش منطقی است - حتی اگر به نظر برسد همان چیز به همان چیز تبدیل می شود - به عنوان مثال پیروات (اسید کتو) از آلانین (AS) یا اگزالات استات (کتو اسید) از آسپارتات (AS) تشکیل می شود.
با این حال ، مهمترین واکنش انتقال از طریق گلوتامات (AS) به آلفا-کتوگلوتارات است. در طی دكربوكسیلاسیون ، یك آمینو اسید معمولاً آمین اصطلاحاً بیوژنیك خود را تولید می كند. این یک اتم C کوتاهتر است و اغلب مهمترین عملکردها را در بدن دارد. در اینجا چند نمونه از اسیدهای آمینه و آمین های بیوژنیک اضافی ذکر شده است که به عنوان مثال دخالت PALP در سنتز هم ، که بخشی از هموگلوبین از قرمز خون سلول.
- Transamination (انتقال گروه های NH2 از یک به واکنش دهنده دیگر)
- دکاربوکسیلاسیون ها (تقسیم اتم های C)
- Deamination (جداسازی گروه های NH2)
- اسید آلفا کتو + اسید آمینه à اسید آمینه + اسید آلفا کتو
- تریپتوفان - سروتونین ملاتونین
- گلوتامات - GABA (اسید گاما آمینوبوتیریک)
- سرین - اتانولامین
- تیروزین - DOPA (پیش ماده دوپامین ، نوراپی نفرین و آدرنالین)
