آلیسین در تولید می شود سیر (Allium sativum) از یک واکنش آنزیمی هنگام تخریب بافت خود گیاه. گوگردماده حاوی ماده به سرعت به اجزای تشکیل دهنده تجزیه می شود سلامتاثرات محرک معروف ترین برای پایین آوردن کلسترول سطوح و خون فشار ، بسیاری از تأثیرات دیگر به طور مستقیم یا غیرمستقیم به آلیسین نسبت داده شده است.
آلیسین چیست؟
آلیسین در تولید می شود سیر (Allium sativum) از یک واکنش آنزیمی هنگام تخریب بافت خود گیاه. آلیسین یک است گوگرد- ترکیب حاوی اسید آمینه آلیین که در آن یافت می شود سیر. آمینو اسید یک کلاس ماده زیست آلی هستند نیتروژن ترکیباتی که شامل بلوک های سازنده پروتئین هستند. هنگامی که بافت سلولی سیر از بین می رود ، مخلوطی از آلیین و آنزیمی وجود دارد که در سلول های دیگری به غیر از آلیین محلی شده است. فعالیت آنزیمی "آلیناز" با تقسیم آلیسین ، آلیین را تبدیل می کند. به این ترتیب ماده موثری که آلیوم برای آن شناخته شده است هنگام خوردن سیر یا در حین آماده سازی تولید می شود. بوی شدید سیر از محصولات تجزیه شده خود به خود از آلیسین ایجاد می شود.
اثر دارویی
نشان داده شده است که آلیسین یک بیولوژیک است آنتی بیوتیک. فعالیت ضد باکتریایی آن در طیف وسیعی از گسترش می یابد پاتوژن ها. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که آلیسین نیز دارای اثر ضد قارچ (قارچ کش) است. از آنجا که بافت های قارچ از سلول های بالاتری تشکیل شده است ، آلیسین نشان دهنده یک سیتوتوکسین است که همچنین می تواند برای سلول های انسانی خطرناک باشد. اما در عمل ، این قابل اغماض است ، همانطور که در زیر توضیح داده خواهد شد. با این حال ، شناخته شده ترین اثر ماده ، کاهش آن است خون سطح چربی گفته می شود که آلیسین میزان آن را پایین می آورد غلظت of LDL کلسترول به خصوص. این کسر از خون چربی ها ، طبق نظر رایج پزشکان ، عمدتا مسئول آن هستند آترواسکلروز. آلیسین یک ترکیب ناپایدار است که مخلوطی از مواد را در ارگانیسم تولید می کند. اثرات بیوشیمیایی محصولات ثانویه هنوز به طور دقیق مشخص نیست ، اما دانشمندان گمان می کنند که اثرات بیشتر سیر در آنها وجود دارد. بنابراین گفته می شود که آلیسین به طور غیرمستقیم در مبارزه نقش دارد دندان درد و پایین آوردن فشار خون. حتی بر اساس فرضیه های پزشکان باستان ، حتی در حالتی که آلیسین و محصولات تجزیه شده آن نیز مورد بحث است. پایین آمدن از قند خون سطح و همچنین افزایش جسمی سازگاری احتمالاً از مشتقات آلیسین نیز حاصل می شود.
کاربرد پزشکی و استفاده از آن
آلیسین ، مطابق با این تأثیرات بر روی متابولیسم ، یک عامل شناخته شده در برابر است آترواسکلروز. جلوگیری از بیماریهای ثانویه آنها مانند قلب حمله و ضربه یکی از کاربردهای اصلی عصاره سیر است. از ماده همه کاره نیز برای استفاده می شود معده پاکسازی ، جایی که آلیسین می کشد باکتری. از خارج استفاده شود ، یک داروی مربوطه می تواند در برابر چنین عفونت هایی که توسط انگلی مانند کنه منتقل می شوند ، کمک کند. در یک کاربرد مشابه ، آلیسین به شما کمک می کند قارچ ناخن و سایر میکوزها اثر پیشگیری در برابر تومورهای بدخیم (سرطان) منتسب به آلیسین و محصولات اکسیداسیون آن نقطه شروع تحقیقات دارویی است. هدف در اینجا استفاده از آلیسین در است شیمی درمانی. مسئله این است که آلیسین خودبخود تحلیل می رود و بنابراین فقط در دوزهای بسیار کمی به محل اثر ارگانیسم می رسد. بنابراین ، دانشمندان سعی کرده اند انتشار آلیسین در ارگانیسم را به تأخیر بیندازند. از نظر فنی ، در آزمایشات حیوانی امکان انتقال آلیسین به سلولهای تومور خاص وجود داشته است. نتایج این امیدواری را ایجاد می کند که عوامل شیمی درمانی بسیار موثری بر اساس آلیسین به عنوان جز. اصلی برای انسان ایجاد می کند.
خطرات و عوارض جانبی
در صورت بلع بیش از حد ، آلیسین می تواند باعث عدم تحمل گوارشی خفیف شود. همین مورد در مورد افرادی که عدم تحمل خاصی به آلیسین دارند نیز صدق می کند. به طور خاص ، گفته می شود که این در آلرژی نقش دارد. با این حال ، اینها معمولاً عوارض جدی نیستند. یک عارضه جانبی دیگر از نظر پزشکی قابل اغماض است: این به ایجاد بوی معمولی سیر به دلیل مشتقات آلیسین اشاره دارد. بسیاری از مردم این را در بهترین حالت ناخوشایند می دانند. همچنین قابل توجه است که اثر سیتوتوکسیک آلیسین است. با این حال ، این خاصیت سلول کشی نمی تواند برای انسان خطرناک باشد سلامت. این بدان دلیل است که تجزیه سریع ماده در طی فرآیند هضم غذا تا حد زیادی از واکنشهای تهاجمی در متابولیسم جلوگیری می کند. بنابراین ، اثرات مثبت با عوارض جانبی بسیار ضعیفی روبرو می شوند. به همین دلیل سیر از زمان های بسیار قدیم درمانی محبوب بوده و عامل اصلی آن آلیسین است.
