عناصر ماکرو و ریزمغذی ها (= مواد حیاتی) عناصری هستند که بدن ما برای عملکردهای مختلف سلول و اندام خود به آن نیاز دارد.
ارگانیسم انسان از ابتدای تاریخ بشر یعنی 4.4 میلیون سال به این "مواد حیاتی" احتیاج داشته است.
مواد حیاتی (کلان و ریز مغذی ها) عبارتند از:
- ویتامین ها
- مواد معدنی
- عناصر کمیاب
- اسیدهای چرب حیاتی
- اسیدهای آمینه لازم برای زندگی
- مواد گیاهی ثانویه
- سایر مواد حیاتی
برخی از مواد حیاتی بدن ما می تواند خود را تولید کند ، اما بسیاری از آنها باید به عنوان اجزای طبیعی غذا دریافت کنند.
