نحوه عملکرد اسید فولیک
اسید فولیک که قبلاً ویتامین B9 نیز نامیده می شد، یک ویتامین حیاتی است. به بیان دقیق، باید بین فولات به طور کلی و اسید فولیک به عنوان یک ماده جداگانه تمایز قائل شد. به تمام موادی که بدن می تواند به عنوان ویتامین استفاده کند، یعنی تبدیل به ویتامین B9 می شود، فولات نامیده می شود.
فولات به عنوان یک ویتامین محلول در آب، نقش مهمی در تمام فرآیندهای رشدی که در بدن انسان اتفاق می‌افتد، به ویژه در تقسیم سلولی و تکثیر مواد ژنتیکی ایفا می‌کند – در تشکیل بلوک‌های ساختمانی جدید برای ماده ژنتیکی اسید دئوکسی ریبونوکلئیک نقش دارد. (DNA). علاوه بر این، این ویتامین برای متابولیسم اسیدهای آمینه (اسیدهای آمینه = واحدهای سازنده پروتئین) مورد نیاز است.
چه زمانی از اسید فولیک استفاده می شود؟
اسید فولیک برای موارد زیر استفاده می شود:
- درمان کمبود اسید فولیک (به عنوان مثال در زمینه کم خونی = کم خونی)
- پیشگیری از نقص لوله عصبی در نوزاد متولد نشده (مانند ستون فقرات باز)
- کاهش عوارض جانبی درمان با متوترکسات (درمان با MTX، به عنوان مثال در سرطان)
- پیشگیری از کمبود اسید فولیک
بر اساس مطالعات کنونی، کمبود اسید فولیک بر ایجاد بیماری های قلبی عروقی نیز تأثیر دارد. سطح به اصطلاح هموسیستئین در خون را می توان با کمک ترکیب ویتامین B12 و اسید فولیک کاهش داد که تأثیر مثبتی در پیشگیری از تصلب شرایین دارد.
این بسیار مهم است زیرا کمبود اسید فولیک در دوران بارداری می تواند منجر به به اصطلاح نقص لوله عصبی در جنین شود. این اصطلاح ناهنجاری های جنینی سیستم عصبی مرکزی مانند "پشت باز" (اسپینا بیفیدا) و آنسفالی (توسعه نیافتگی/عدم رشد مغز) را در بر می گیرد.
نحوه استفاده از اسید فولیک
انجمن تغذیه آلمان مصرف روزانه 300 میکروگرم معادل اسید فولیک (= 1 میکروگرم اسید فولیک رژیم غذایی یا 0.5 میکروگرم فولات مصنوعی با معده خالی) را برای نوجوانان و بزرگسالان توصیه می کند. مقادیر بیش از 1,000 میکروگرم فولات مصنوعی بی ضرر است، زیرا مقادیر اضافی ویتامین محلول در آب می تواند توسط کلیه ها دفع شود.
افرادی که مقادیر زیادی الکل مصرف می کنند نیاز بیشتری به اسید فولیک دارند.
اسید فولیک و بارداری
برای زنان بالقوه باروری، زنان باردار و مادران شیرده، میزان مصرف توصیه شده بیشتر است. زنان باردار به طور ایده آل روزانه 550 میکروگرم معادل اسید فولیک و مادران شیرده 450 میکروگرم مصرف می کنند.
مصرف مکمل های ویتامینی مناسب باید از چهار هفته قبل از بارداری شروع شود و در طول سه ماهه اول بارداری ادامه یابد. از آنجایی که به سختی می توان شروع بارداری را پیش بینی کرد، این توصیه اصولاً برای همه زنانی که مایل به بچه دار شدن هستند اعمال می شود.
عوارض جانبی اسید فولیک چیست؟
اگر اسید فولیک برای مدت طولانی بیش از حد مصرف شود، ممکن است افسردگی، کابوس‌های شبانه و تشنج‌های صرع ایجاد شود.
نکاتی که هنگام مصرف اسید فولیک باید به آن توجه کنید
تداخلات دارویی
برخی از داروها نباید همراه با قرص اسید فولیک استفاده شوند. اینها شامل داروهای خاصی برای عفونت یا مالاریا (مانند تری متوپریم، پروگوانیل و پیریمتامین) و برخی داروهای سرطان مانند متوترکسات و فلورواوراسیل است.
پزشک یا داروساز شما می تواند اطلاعات دقیق تری در مورد تداخلات احتمالی بین مکمل ویتامین و سایر داروها به شما بدهد.
آنچه باید در مورد اسید فولیک نیز بدانید
مصرف کافی ویتامین در رژیم غذایی در هر سنی مهم است. کارشناسان غذاهایی مانند کلم (مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم)، اسفناج، مارچوبه و سالادهای تابستانی را به عنوان منابع طبیعی عالی اسید فولیک توصیه می کنند.
اسید فولیک به گرما حساس است. بنابراین غذاهای حاوی اسید فولیک فقط باید به طور خلاصه پخته یا بلانچ شوند.
علی‌رغم اطلاعات، درصد زیادی از آلمانی‌ها ویتامین کافی را در رژیم غذایی روزانه خود مصرف نمی‌کنند و در نتیجه دچار کمبود می‌شوند. با این حال، کارشناسان در آلمان بر سر افزودن اجباری اسید فولیک به غذاها (مانند یدید در نمک خوراکی) اختلاف نظر دارند.
با این وجود، آلمان در مورد فراوانی نقایص مخوف لوله عصبی در مقایسه با سایر کشورها ضعیف است. به همین دلیل، متخصصان اطفال و سیاستمداران سلامت همچنان خواستار افزودن اجباری اسید فولیک به غذا هستند.
