در نظرسنجی تغذیه ملی II (NVS II ، 2008) ، رفتار رژیم غذایی جمعیت برای آلمان مورد بررسی قرار گرفت و نشان داده شد که چگونه این امر بر متوسط مصرف مواد مغذی روزانه با مواد مغذی کلان و ریز (مواد حیاتی) تأثیر می گذارد.
توصیه های مصرف (مقادیر مرجع DA-CH) انجمن تغذیه آلمان (DGE) به عنوان مبنایی برای ارزیابی میزان تأمین مواد مغذی استفاده می شود. مقایسه میزان مصرف مواد مغذی تعیین شده در NVS II با توصیه های DGE نشان می دهد که در آلمان برای کدام عناصر ریز مغذی (مواد حیاتی) مازاد تأمین برق وجود دارد.
با توجه به وضعیت عرضه می توان موارد زیر را بیان کرد:
تامین کنندگان اصلی کلسیم در رژیم غذایی در درجه اول شیر و محصولات لبنی طبق NVS II (2008) ، 40٪ از روزانه کلسیم مورد نیاز توسط شیر و محصولات لبنی جدا از این ، فقط نوشیدنی های غیر الکلی سهم قابل توجهی در آن دارند کلسیم مصرف متعادل رژیم غذایی غنی شیر بنابراین محصولات لبنی از نظر کمبود کلسیم از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند.
- به طور کلی ، 46٪ از مردان و 55٪ از زنان به میزان توصیه شده کلسیم در روز نمی رسند.
- در میان مردان مسن 65 سال به بالا ، 61٪ کلسیم کافی مصرف نمی کنند. در میان زنان مسن 65 سال به بالا ، 65٪ این کار را انجام می دهند.
- نسبت نوجوانان دختر (14 تا 18 سال) که میزان مصرف توصیه شده را جذب نمی کنند نیز به میزان قابل توجهی 74٪ است.
- در مردان بدترین عرضه ، 532 میلی گرم کلسیم وجود ندارد. این مربوط به کمبود روزانه 53 درصدی مصرف توصیه شده است.
- زنان 19 ساله و بالاتر با بدترین میزان تأمین ، 527 میلی گرم کلسیم ندارند. این مربوط به کمبود روزانه 53 درصدی مصرف توصیه شده است.
- زنان باردار و شیرده در مقایسه با همسران غیر باردار یا شیرده دیگر نیازی به کلسیم ندارند. با این حال ، آنها در معرض همان وضعیت کمبود قرار دارند. بر این اساس ، زنان باردار و شیرده که از 19 سال به بالا تأمین می شوند ، 527 میلی گرم کلسیم در روز ندارند.
- نوجوانان دختر (14 تا 18 سال) که بدترین میزان تأمین شده را دارند ، 727 میلی گرم کلسیم ندارند. این مربوط به کمبود روزانه 60٪ از مقدار توصیه شده مصرف است.
- زنان باردار و شیرده زیر 19 سال با بدترین میزان تأمین ، 727 میلی گرم کلسیم در روز نیز ندارند.
از آنجا که توصیه های مصرف DGE براساس نیاز افراد سالم و دارای وزن طبیعی است ، ممکن است یک نیاز اضافی فردی (به عنوان مثال رژیم غذایی ، مصرف مواد محرک ، داروهای طولانی مدت و غیره) بیش از توصیه های مصرف DGE باشد.
