فعل و انفعالات روی با سایر عناصر ریز مغذی (مواد حیاتی):
اسید فولیک
رابطه بین اسید فولیک و روی بحث برانگیز است: فولات دسترسی به زیستی ممکن است توسط یک افزایش یابد رویآنزیم وابسته در برخی مطالعات ، مشخص بود که کم است روی مصرف فولات کاهش می یابد جذب؛ مطالعات دیگر نشان می دهد که مکمل است اسید فولیک اختلال در استفاده از روی در افراد با وضعیت روی پایین.
از سوی دیگر ، یک مطالعه اخیر نشان داد که هیچ یک از موارد اضافی نیست حکومت 800 میکروگرم اسید فولیک/ روز به مدت 25 روز وضعیت روی را تحت تأثیر قرار داد و همچنین مصرف روی اضافی روی استفاده از فولات تأثیر نداشت.
کلسیم
مصرف 468 میلی گرم کلسیم در شکل شیر یا به صورت کلسیم فسفات-به اضافه یک رژیم غذایی حاوی 890 میلی گرم کلسیم و 17.6 میلی گرم روی کاهش یافته روی جذب و روی را تحت تأثیر قرار داد تعادل در زنان یائسه باز هم ، مطالعاتی نیز وجود دارد که هیچ تأثیری بر روی ندارند جذب در زنان یائسه در زنان جوان ، مردان جوان و پیر نیز زنان شیرده همچنین نشان داده شده است که افزایش یافته است کلسیم مصرف (بین 230 میلی گرم تا 2,000 میلی گرم در روز) باعث کاهش جذب روی می شود. با این حال ، این تاثیری در دفع روی و روی نداشت تعادل. بنابراین ، تعامل بین کلسیم و روی ممکن است در طولانی مدت جبران شود.
اهن
در مقابل رژیم غذایی طبیعی است اهن مصرف ، اضافی حکومت آهن با مکمل های غذایی در مقدار از 38-65 میلی گرم اولیه اهن/ روز ممکن است جذب روی را کاهش دهد. این تعامل در طول زمان مورد توجه ویژه قرار می گیرد بارداری و شیردهی ، بنابراین برخی از متخصصان به زنانی که بیش از 60 میلی گرم مکمل های اولیه مصرف می کنند توصیه می کنند اهن در این مدت از روی نیز استفاده کنید مکمل. در مورد موضوع مصرف ، به بخش "مصرف" این دائرlopالمعارف مراجعه کنید.
مس
مصرف مقادیر زیاد روی (بیش از 50 میلی گرم در روز) به مدت چندین هفته می تواند باعث کاهش میزان روی شود دسترسی به زیستی of مس. افزایش مصرف روی منجر به افزایش سنتز روده a مسپروتئین اتصال دهنده به نام متالوتیونئین. تله های متالوتیونئین مس درون سلولهای روده ، مانع از جذب آن می شود. در مقابل ، مصرف روی طبیعی بر جذب مس تأثیر نمی گذارد. افزایش مصرف مس نیز روی جذب روی تأثیر نمی گذارد.
بیشتر
غذاهایی با محتوای بالای اسید فیتیک (فیتات ها) - به عنوان مثال محصولات غلات ، حبوبات ، آجیل - جذب را کاهش می دهد مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند کلسیم ، منیزیم، آهن و روی. علت ایجاد مجتمع های فیتات نامحلول است. برای تانن، به عنوان مثال با رنگ سبز و چای سیاه، اثرات قابل مقایسه ای در برخی از مطالعات علمی نشان داده شده است. در مقابل ، به نظر نمی رسد که این مورد در مورد اگزالات اعمال شود - ریواس، به عنوان مثال ، دارای محتوای بالایی از اسید اگزالیک. در یک تعادل رژیم غذایی (رژیم ترکیبی) ، مصرف فیتات ها و تانن تأثیر قابل توجهی بر روی و جذب روی ندارد.
