سلامتی گرانبهاترین سرمایه ما است. در حفظ یا بازیابی نشاط جسمی و روحی ، تغذیه از اهمیت حیاتی برخوردار است. در اوایل 400 سال قبل از میلاد ، بقراط پزشک یونانی به درستی فرمول فرمود: "بگذارید غذای شما درمان شما باشد و اجازه دهید که داروی شما غذای شما باشد." کلمه رژیم غذایی از واژه یونانی díaita گرفته شده است و در اصل به معنای "شیوه زندگی" استفاده شده است. امروز، رژیم غذایی برای توصیف یک تغییر کوتاه مدت در رژیم غذایی برای کاهش وزن یا افزایش وزن ، بلکه همچنین یک تغییر طولانی مدت تا دائمی در رژیم غذایی برای درمان حمایتی یک بیماری (رژیم های غذایی) استفاده می شود.
رژیم های غذایی کاهش
با بیش از 500 نوع ، یک دامنه غیرقابل کنترل وجود دارد رژیم های غذایی کاهش. با این حال ، ارزیابی تغذیه ای این موارد باید با جزئیات بسیار متفاوت باشد ، زیرا توجیهات از نظر علمی تا توجیه پذیر تا مزخرف یا حتی خطرناک است. هدف اصلی هرگونه کاهش جدی رژیم غذایی باید تغییر طولانی مدت در رفتار رژیم غذایی باشد. برای به حداقل رساندن خطر دوچرخه سواری وزن ، کاهش وزن نباید به طور متوسط از 0.5 کیلوگرم در هفته باشد. سایر قوانین اساسی رژیم های غذایی توصیه شده برای کاهش دائمی افزایش وزن بدن عبارتند از:
- فرمول سازی وزن دلخواه به عنوان هدف
- یادگیری رویکرد لذت بخش و بدون اضطراب نسبت به غذا.
- میزان کالری دریافتی با توجه به نیازهای اساسی (حداقل 1,200 کیلوکالری در روز).
- رژیم غذایی غنی از انرژی ، کم چربی ، کربوهیدرات و فیبر.
- مصرف پروتئین در مقدار کافی (0.8 گرم در کیلوگرم وزن بدن) و کیفیت.
- محتوای چربی رژیم غذایی حدود 30٪ انرژی و نسبت PS:> 1 (= حد اشباع شده) اسیدهای چرب به نفع اسیدهای چرب اشباع نشده و غیراشباع).
- محتوای کربوهیدرات در رژیم غذایی بیش از 50 energy انرژی است.
- تأمین مکمل (مکمل های غذایی) برای تأمین نیازهای ویتامین و مواد معدنی.
- مصرف مایعات کافی (حدود 45 میلی لیتر در کیلوگرم وزن بدن در روز).
- نه یا فقط کمی الکل
- نگهداری سیاهههای مربوط به غذا برای ثبت عادات غذایی.
- کسب دانش تغذیه
- فعالیت بدنی منظم.
رژیم های غذایی کاهش می توان به تقسیم خشک دهن رژیم های غذایی یا رژیم های بسیار کم کالری ، رژیم های مخلوط کم انرژی ، رژیم های غذایی با نسبت مواد مغذی شدید ، رژیم های غذایی با شاخص گلیسمی پایین ، رژیم های فلاش و رژیم های روانی. علاوه بر این ، برنامه های مختلف کاهش وزن بدن وجود دارد که شامل عناصر دیگری غیر از رژیم غذایی ، مانند ورزش و رفتاری است درمان. رژیم های غذایی جایگزین ، مانند رژیم غذایی ترکیبی غذای Hay و رژیم غذایی آیورودا نیز برای کاهش وزن استفاده می شود.
روزه معالجه می کند
مدت خشک دهن شامل روزه داری کامل سنتی (روزه داری کامل) و همچنین درمان های جهان بینی است. به عنوان انگیزه برای خشک دهن کاهش وزن ، بلکه "دفع مسمومیت از بدن "در پیش زمینه هستند. عقیده ای که تا حدی منتشر شده و می گوید بسیاری از بیماری های تمدن با استفاده از جراحی پخک قابل درمان هستند ، از نظر علمی توجیه پذیر نیست. نمونه هایی از معالجه ناشتا عبارتند از: روزه داری کامل (روزه داری کامل) ، آب میوه ناشتا / ناشتا شفابخشی مطابق با Buchinger و Schroth.
رژیم های غذایی مختلط با کاهش انرژی
رژیم های غذایی مختلط با کاهش انرژی عمدتا در تحقق تغذیه ای-فیزیولوژیکی ایمن استوار هستند. اساساً بر اساس کاهش چربی و در نتیجه دریافت انرژی است. از آنجا که نسبت مواد مغذی آنها بیشتر متعادل است ، معمولاً می توان آنها را برای مدت زمان طولانی تری تمرین کرد. نمونه هایی از رژیم های مختلط با انرژی کاهش یافته عبارتند از: رژیم بریژیت ، Pfunds-Kur 2000 ، FdH (Friss die Hälfte) و مناسب برای سرگرمی.
رژیم های غذایی پر کربوهیدرات
رژیم های غذایی با کربوهیدرات بالا اغلب با مصرف زیاد فیبر مرتبط هستند ، ویتامین ها, مواد معدنی، و مواد شیمیایی شیمیایی. همچنین اثر سیری خوبی دارند. با این حال ، ترکیب غذایی شدید اغلب منجر به قطع زودرس رژیم می شود ، به طوری که موفقیت طولانی مدت به ندرت حاصل می شود. از جمله رژیم های پر کربوهیدرات می توان به رژیم F-plan اشاره کرد رژیم سیب زمینی، و رژیم های ماکروبیوتیک به عنوان نوعی رژیم گرفتن.
رژیم پر پروتئین
در رژیم های غذایی با پروتئین بالا ، تا 50٪ انرژی غذایی از پروتئین تأمین می شود ، در حالی که محتوای چربی و کربوهیدرات معمولاً کم است. به دلیل اثر اشباع خوب ، می توان به کاهش وزن دست یافت. با این حال ، تغییر شدید مواد مغذی اصلی می تواند رهبری به کتونمی و اورمی و همچنین فشار کلیه ها نمونه هایی از رژیم های غذایی با پروتئین بالا شامل موارد زیر است رژیم هالیوود, رژیم مایو، و رژیم غذایی مدیر.
رژیم های غذایی کم کربوهیدرات (رژیم های کم کربوهیدرات)
رژیم های غذایی کم کربوهیدرات دارای چربی و پروتئین زیاد و انرژی نامحدود هستند. انتخاب های محدود غذایی معمولاً رهبری به طعم خستگی در یک دوره نسبتاً کوتاه به دلیل نسبت های غالباً مغذی ، این رژیم ها می توانند برای بدن مضر باشند سلامت در دراز مدت از رژیم های کم کربوهیدرات می توان به رژیم های اتکینز و رژیم South Beach اشاره کرد.
رژیم های غذایی با شاخص گلیسمی پایین
غذاهای دارای کربوهیدرات با شاخص گلیسمی پایین ظاهرا از طریق کاهش اثرات سیری خوب و همچنین افزایش لیپولیز ، از کاهش وزن به دلیل کم بودن بعد از غذا پشتیبانی می کنند. انسولین ترشح با این حال ، داده های علمی در مورد این فرضیات تا به امروز سازگار نبوده است. نمونه هایی از رژیم های غذایی با شاخص گلیسمی پایین شامل روش Montignax و روش LOGI با توجه به Worms است.
رژیم های فلش (رژیم های سقوط مد)
بنیانگذاران رژیم های غذایی فلاش ، که اغلب به دلیل غذای ترجیحی نامگذاری می شوند ، معمولاً ظرف چند روز کاهش وزن زیاد را نوید می دهند. اگر برای مدت زمان طولانی تری استفاده شود ، خطر تأمین ناکافی آن وجود دارد ویتامین ها, مواد معدنی و عناصر کمیاب. علاوه بر این ، انگیزه اغلب به دلیل یکنواختی در انتخاب غذا ، به سرعت کاهش می یابد. نمونه هایی از رژیم های فلاش عبارتند از: کلم رژیم سوپ ، رژیم آناناس و رژیم سیب.
رژیم های روانی
بسیاری از رژیم های روان شناختی به بررسی علل روانی یا ذهنی افزایش وزن بدن می پردازند. علاوه بر این ، تمرینات ذهنی برای تأثیر در درک بدن خود و افزایش آستانه محرک برای برخی از غذاها مانند فست فود ، شیرینی یا دسرها استفاده می شود. با این حال ، مفاهیم تغذیه ای اغلب به طور کامل وجود ندارد. نمونه هایی از رژیم های روانی "لاغری ذهنی" و "خود را لاغر فکر کن" هستند.
برنامه های کاهش وزن
اهداف اصلی برنامه های کاهش وزن تغییر دائمی عادات غذایی و غذا خوردن بر اساس نیاز است. این برنامه ها معمولاً مبتنی بر یک رویکرد کل نگر است و علاوه بر تغذیه شامل فعالیت بدنی و آموزش رفتاری نیز می باشد. نمونه هایی از برنامه های کاهش وزن شامل "Weight Watchers" و "Almased" است.
رژیم های جایگزین
انواع جایگزین تغذیه عمدتا به صورت طولانی مدت انجام می شود ، اگرچه برخی از آنها اساساً از رژیم غذایی که امروزه در کشور ما رایج است ، منحرف می شوند. منشأ برخی از انواع جایگزین تغذیه در دوران باستان است. مثالها گیاهخواری، ماکروبیوتیک ها و تغذیه آیورودا. رژیم های جایگزین دیگر ، مانند رژیم غذایی ترکیبی غذای یونجه، رژیم غذایی والرلند و تغذیه انسانی ، ناشی از جنبش اصلاح زندگی در اروپای مرکزی و ایالات متحده آمریکا بود که در حدود سال 1900 به اوج خود رسید. در نیمه دوم قرن 20 ، رژیم های جایگزین مانند کل رژیم غذایی ، رژیم Evers ایجاد شد ، رژیم اشنیتزر ، رژیم غذایی خام یا "متناسب با زندگی" قابل توجه است که رژیم های مختلف جایگزین دارای موارد مشترک زیادی هستند ، مانند:
- اولویت برای غذاهای گیاهی
- اولویت برای غذا از کشاورزی ارگانیک
- اولویت برای غذاهای منطقه ای و فصلی
- رد غذاهای کاملاً فرآوری شده
- ارجحیت به روشهای تهیه غذای ملایم
- نمای کل نگر.
با این حال ، ارزیابی تغذیه ای پتو از رژیم های جایگزین امکان پذیر نیست ، زیرا مانند همه رژیم های غذایی ، طراحی عملی نیز می تواند بسیار متفاوت باشد. پرسش از اشکال جایگزین تغذیه باید با توجه به موارد زیر صورت گیرد:
- ارضای نیازها ،
- ترکیب رژیم غذایی در مقایسه با توصیه های مغذی جوامع حرفه ای ،
- عوارض جانبی و خطرات احتمالی و
- وعده های درمان.
رژیم های جایگزین معمولاً نیاز به دانش دقیق تری در مورد تغذیه دارند ، زیرا در صورت عدم استفاده صحیح ، کمبودها رخ می دهد. برای گروه های آسیب پذیر ، مانند کودکان ، نوجوانان ، زنان باردار ، مادران شیرده ، سالخوردگان و بیماران ، برخی از رژیم های غذایی توصیه نمی شوند یا فقط محدود هستند. بیان فرم های تغذیه ای جایگزین مانند سایر موارد رژیم های غذایی کاهش، از نظر علمی تا بیش از حد قابل قبول تا مزخرف یا حتی خطرناک. رژیم های جایگزین را می توان به طور عمده به تقسیم بندی کرد سلامترژیم های جایگزین گرا و رژیم های جایگزین عمدتا ایدئولوژی گرا.
رژیم های غذایی غالباً سلامت محور
رژیم های غذایی غالباً سلامت محور ادعا می کنند که به طریقی خاص به حفظ یا بازیابی سلامتی و محافظت در برابر بیماری های خاص یا همه کمک می کنند. نمونه هایی از این رژیم های جایگزین عبارتند از متناسب با زندگی, رژیم غذایی ترکیبی غذای Hay، تغذیه غذای خام و رژیم Evers.
رژیم های غذایی غالباً ایدئولوژیک
توصیه های تغذیه ای از اشکال اصلی تغذیه ای غالباً ایدئولوژیک ، گاهی اوقات بسیار پیچیده هستند ، به موجب آن تغذیه به عنوان بخشی از یک فلسفه کلی درک می شود. اهداف این گونه تغذیه ها ، به عنوان مثال ، رشد آگاهی شخصی ، حفظ محیط زیست یا عدالت اجتماعی است. ریشه های بهداشتی و ایدئولوژیکی را نمی توان همیشه به وضوح تفکیک کرد. نمونه هایی از این رژیم های جایگزین شامل تغذیه ماکروبیوتیک ، تغذیه آیورودا ، تغذیه آنتروپوزوفیک و داروی سنتی چینی (TCM) تغذیه.
رژیم های غذایی برای درمان بیماری ها
بسیاری از بیماری ها می توانند تحت تأثیر تغذیه کافی قرار بگیرند. داروی تغذیه ای تلاش می شود تا از دانش علمی فعلی در مورد فیزیولوژی و پاتوفیزیولوژی تغذیه انسان برای پیشگیری و درمان بیماری ها استفاده کند. نمونه هایی از بیماری ها که رژیم غذایی خاص خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد یا باعث بهبود می شود ، شامل این موارد است. پیشگیری و درمان چاقی, دیابت ملیتوس ، فشار خون (فشار خون بالا) ، چربی خون و دیس لیپیدمی (اختلالات متابولیسم چربی) ، بیماری های قلبی عروقی ، سرطان, ید-دارای کمبود گواتر، دندانی کرم خوردگی دندان, پوکی استخوان (از دست دادن استخوان) ، روماتوئید آرتروز, هیپراوریسمی و نقرس, کلیه سنگ ها، سنگهای صفراوی, درماتیت آتوپیک، عدم تحمل غذایی ، بیماری گوارشی (دستگاه گوارش) ، اختلالات خوردن.
